小暑刚过，天气就开始闷热，天气一热人的食欲就会变差，而且大汗淋漓也不想做饭。冰箱里还有几个丝瓜，午饭就用丝瓜做个汤菜—丝瓜蛤蜊汤。
丝瓜蛤蜊汤丝瓜蛤蜊汤，还是之前在饭店吃过一次，汤汁鲜美，而且很清爽，非常适合夏天喝。
丝瓜，维生素C含量很高，经常食用有助于养颜美容。丝瓜属于凉性，有清凉，去火，通经，利尿的功效。所以夏季天气炎热闷燥，食用一些丝瓜对身体还是有好处的。
丝瓜蛤蜊汤做法丝瓜的吃法有很多，清炒，炖汤都不错。能和丝瓜搭配一起吃的食材也挺多，虾子，豆腐，青豆，鸡蛋等，做出来的菜都很好吃。
今天给大家推荐的这个丝瓜蛤蜊汤，我用的是干货蛤蜊。这个干蛤蜊味道可能没有鲜蛤蜊好，但是和清爽的丝瓜一起炖，做出来的味道也不差。
丝瓜蛤蜊汤下面就和大家分享一下这丝瓜蛤蜊汤的具体做法，学会这几点，丝瓜蛤蜊汤汁鲜美，味道清爽。
首先准备食材。蛤蜊干需要提前泡软，现在夏天用温水二十分钟就可以了。泡好的蛤蜊需要把黑色的杂质去掉，只要白色的肉。丝瓜去皮，切块，再准备两个鸡蛋。
丝瓜蛤蜊汤做法调味料不需要太多，食用油，盐，胡椒粉，葱姜即可。为了提鲜，我切了一些香菜末。
食材准备完毕，接下来就是做汤了。
第一步，锅热放油，加入葱姜末，炒香之后把蛤蜊肉放进去。蛤蜊肉很容易熟，翻炒几下把丝瓜倒进去。待丝瓜炒软之后就可以加水了，水不要太多，我加了三碗水（两个人喝）。
丝瓜蛤蜊汤做法第二步，鸡蛋打散备用。水烧开之后就把鸡蛋液倒进去，加入一些胡椒粉提味。
第三步，出锅之前撒上香菜末和少许盐即可。这个汤比较清单，大家少加一些盐。
丝瓜蛤蜊汤做法这个汤做法也比较简单，我用的食材也都是冰箱里的存货，丝瓜是前几天亲戚给的，蛤蜊干还是过年的时候买的。现在丝瓜也不贵，大家遇到的话可以多买一些，丝瓜汤还是非常适合夏天喝的，清热去火。
最后再和大家说一下煮丝瓜蛤蜊汤，注意这几点，做出来的汤汁鲜美，夏天喝清爽去火。
丝瓜蛤蜊汤第一点，丝瓜需要选择鲜嫩一些的。鲜嫩的丝瓜汁水多一些，味道也清爽。
第二点，煮丝瓜汤的时候，一定要注意放油少一些，这样汤喝起来不油腻。
第三点，丝瓜蛤蜊汤稍微放一些盐提味就可以，盐味重的话，影响汤的鲜度。
第四点，蛤蜊需要提前用油炒一下，这样蛤蜊鲜味才会释放出来。
第五点，汤里面适量放一些姜和胡椒粉，可以去除蛤蜊的腥味。
这个丝瓜蛤蜊汤大家学会了吗？喜欢的朋友可以尝试一下，炎热的夏天喝上一碗丝瓜蛤蜊汤，清热去火，保证你会喜欢。如果是选择新鲜的蛤蜊，做出来的汤味道肯定会更鲜美。
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