前言：夏天到了，今天给大家分享一道菜桌上必不可少的一道菜清炒丝瓜，简单又好看。
今天到菜市场买了两条肥美的丝瓜，给大家分享一个丝瓜好吃的家常做法。首先我们将丝瓜皮给它刮掉，削好皮的丝瓜给它用水清洗干净，然后放置菜板上，给它切去两头。接下来我们来切丝瓜，切丝瓜的话，可以根据自己的喜好将它切成滚刀块，或者是切厚片，也可以像我这样，给它先切成长条，将中间的瓜棱给它切掉一点，这样炒出来口感要更好。中间的瓜囊咱们也不要浪费，给它切成小块，然后来做汤，再给它改刀切成细条，然后将它切成小段，两条丝瓜的分量也是非常的足，装到钵子里面满满的一波，接着往里面加点食盐，然后用手给它抓拌均匀，杀一下水分，这样做出来的话口感要更好。
像这样抓匀之后给它放一旁腌制五分钟。准备把蒜子用刀给它拍扁，然后将它切成蒜末，把它装入小碗中备用。准备几个小米椒，将它切成细圈要好和蒜末放一起。准备把小葱给它切成葱花，编好给它装入小碗中备用。这时候我们的丝瓜也腌制好了，撒出了很多的水分，炎热的夏天，我们做上一道丝瓜，吃着非常的清爽。而且现在正是丝瓜大量上市的季节，特别的经济实惠，我们这才卖一块五一斤，你们那边卖多少一斤呢？欢迎大家评论留言。
然后将丝瓜里面的水分稍微给它压干。食材备好之后，接下来我们开始烹饪，将锅烧至冒烟，然后下入猪油，这才是这道菜的灵*所在。如果是吃素的朋友，咱们也就可以用普通的食用油就可以啦。油热之后，把蒜末，小米椒给加进来，开小火给它煸炒出香味。煸香以后，把控干水分的丝瓜给倒进来，然后开大火不停地给它翻炒，就丝瓜受热均匀，一定要将丝瓜多给它煸炒一会儿，炒出丝瓜的香味，一定要给它多煎炒一会儿，炒至丝瓜像这种微软的状态。接下来我们简单的调味，加入少许的食用盐，然后来点鸡精，然后继续给它翻炒均匀，炒至调料化开。最后我们勾点薄芡，然后继续给它翻炒两下，出锅前再来点香油。好了，我们将火关掉，出锅装盘即可开吃。一道非常简单的家常烧丝瓜就做好啦。
这样烧的丝瓜颜色翠绿，看着就非常的有食欲，而且非常的入味好吃，撒上点迷死人的葱花，美味即成。
总结：丝瓜吃起来咸甜适中，非常的下饭。喜欢的朋友就像我这样做喜欢就像我这样做起来吧。