夏天到了，尤其是小暑前，全国各地的温度都在上升。因为太热的原因，就导致了好多朋友吃饭都没有什么胃口，所以在夏天我们尽量吃一些开胃的蔬菜。夏天不想吃饭的时候建议多喝汤，来补充营养。今天营养师大乔给大家安利一款蔬菜汤，一起来看看吧！小暑前，多给家人做这汤，鲜甜开胃，清湿热，10分钟就做好！这汤就是丝瓜汤，夏天用丝瓜来煲汤最适合不过了。营养师大乔安利说，丝瓜的营养功效也比较丰富，丝瓜具有保护皮肤，消除斑块的功效，能够防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜也有止咳化痰、凉血解*的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。最后丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，所以丝瓜有“美人水”之称。丝瓜络味甘性平，有清热解*，利尿消肿的作用。关于丝瓜的美食，今天小编给大家准备了一道家常菜蛤蜊丝瓜汤，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
蛤蜊丝瓜汤
By老方小雨
配料：
丝瓜1根、食用油1小勺、食盐1小勺、料酒1勺、姜2片、小葱少许
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净
3.锅中加清水、葱姜和料酒
4.烧至微热时，把蛤蜊放进去
5.大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉
6.余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用
7.这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮
8.冲洗干净后，用刀切成滚刀块
9.锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤
10.大火煮开后，下入丝瓜
11.再次煮开后，把蛤蜊重新入锅
12.最后根据自家口味，加入少许的食盐调味
烹饪小贴士：
选购技巧1、看形状：要选形状规则、瓜条粗细均匀，瓜身白色茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，口感不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。2、看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。3、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽，老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。5、用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
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