炒丝瓜千万不能直接下锅炒，记住这个技巧，丝瓜嫩绿还不发黑！小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃丝瓜呢？它可是非常有营养的一类食材哦。营养师大乔根据研究发现，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有防止皮肤老化、增白皮肤，消除斑块的功效，所以丝瓜也有“美人水”的称号，可见其营养价值之高，今天小编要教给大家的就是炒丝瓜的时候不让它变黑，其最重要的一点就是要在丝瓜下锅之前先用一勺盐把丝瓜腌制一会儿，然后再用水冲洗干净之后下锅哟，盐可以阻止丝瓜和空气发生氧化反应，避免丝瓜变黑。
丝瓜炒榨菜
By闫家小厨
配料：
丝瓜半个、榨菜克、蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜粉适量
烹饪步骤：
1.备料
2.大蒜去皮切片
3.丝瓜去皮切块
4.榨菜洗干净切丝
5.锅放油烧热，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒出香味
6.放榨菜丝，大火炒至变软
7.放丝瓜炒熟
8.装盘即可食用
烹饪小贴士：
1、食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。2、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。3、由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
大家喜欢吃丝瓜吗？
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