屡屡看到丝瓜
都能想起奶奶家的竹篱院
丝瓜藤环绕着成长
几根绿汪汪的丝瓜在藤蔓中垂下
奶奶亲手摘下丝瓜
晚餐时就可以看到新鲜的丝瓜变身适口的菜肴
这也算是一段属于盛夏的回顾
但是回顾是美丽的实际是残忍的
看着本身锅里的丝瓜越炒越黑
那点警惕境刹那分割
这炒得黑黢黢的丝瓜能吃吗？！
这就为小搭档们答疑解惑~
｛青翠的丝瓜何以越炒越黑？｝
▽
丝瓜中含有黑色素，黑色素遇热氧化易变黑。
由于丝瓜含糖量对照高，况且瓜籽中含有黑色素，因此丝瓜遭遇高温颜色简单变黑。
除此除外，丝瓜中含有酚类物资，切开以后就会和氧气产生反映形成一种黑色物资。
｛那炒黑的丝瓜能吃吗？｝
▽
能够安心吃！
丝瓜是由于在翻炒进程中，本身含有的黑色素遭遇高温烹炒而氧化变黑的。即使看起来不再风姿绰约，但仍旧能够吃的。
｛该怎么坚持丝瓜的碧绿呢？｝
▽
1.现做现加工
丝瓜先洗明净，而后刨皮切块入锅炒，不必泡水。
2.翻炒用中火
丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七老练，调入盐，倒入丝瓜翻几下，便可出锅。
3.盐别放太早
炒丝瓜的光阴盐不能放得太早，在炒至七老练的光阴加盐，最佳不要加麻油和鸡精等调料，丝瓜清炒能够保证原汁原味，还能让光彩鲜嫩青翠。
唯有咱们好好责罚
让丝瓜坚持鲜嫩青翠的光彩并不是难事
丝瓜养分价格高
富含维生素C、维生素B，抗坏血病、健脑美容
还能抗病*、抗过敏
奉上三道丝瓜菜品做法，鲜美丝瓜吃起来！！
材料：
丝瓜、蛤蜊、金针菇（少数）、米酒、胡椒粉
做法：
1.蛤蜊吐沙洗净备用；
2.丝瓜洗净去皮切薄片摆盘，将适当金针菇与吐尽沙的蛤蜊放在盘核心；
3.盘中撒入适当米酒，蒸锅水开后上锅蒸5分钟左右；
4.在启齿的蛤蜊上撒上适当胡椒粉便可食用。
吃货小贴士：
原汁原味的一路菜，每一片丝瓜吸满了蛤蜊的鲜汁，想想都好吃！
米酒下菜不会抢味，酒精挥发后会留住甜味，薄片丝瓜鲜甜进口即化。
蛤蜊必要要吐沙，否则影响口感~
材料：
丝瓜、虾仁、姜丝蒜片、葱花
做法：
1.虾仁用少量料酒、胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用；
2.丝瓜洗净去皮切滚刀块；
3.起锅热油，下姜丝蒜片爆香后捞出，放入丝瓜和虾仁翻炒2分钟；
4.用盐调味，撒上葱花炒匀后便可出锅。
吃货小贴士：
感到丝瓜炒不熟，也可切好滚刀块后入开水焯1分钟捞出沥干后，再与虾仁一齐入锅翻炒。
材料：
丝瓜、鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、白糖
做法：
1.鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀；姜切片，蒜拍碎，香葱切末；
2.起锅热油，下姜蒜片爆香后，放入鲫鱼煎片刻儿，翻面煎另一面；
3.参预料酒去腥，加水沉没泰半鱼身，煮开后转小火煮30分钟；
4.鱼汤快煮好前责罚丝瓜，洗净去皮切滚刀块，倒入汤中煮熟；
5.出锅前参预适当盐、糖调味，撒上葱花便可。
吃货小贴士：
丝瓜不要太早责罚切块，简单氧化变黑，菜品光彩就不美观了。
｛吃货冷学识｝
▽
苦丝瓜吃了会中*，吃时感到有苦味就别再吃了。
别把这苦味欠妥回事儿！
苦丝瓜含有一种碱糖甙生物碱，加热后很难去除，假设不警惕吃了，时常在半小时至数小时内，便可涌现中*病症。
轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、吐逆、腹绞痛、泻肚、脱水、大便带脓血，严峻的尚有人命之忧。
图中的小*花是丝瓜花，传说也能做成菜肴吃哦~
起因丨美食工坊
典范热文东北须眉饮酒四个规则，你了解不？
听东北小范儿嘚吧嘚-沈阳人为啥爱吃鸡架？
东北须眉甚么样？小范儿归纳贼到位！
听东北小范儿嘚吧嘚-东北人为啥拥戴金链子？
80后小范说“80后”，这段嗑儿务必转起来！
听东北小范儿嘚吧嘚-东北八大招人烦！
沈阳人为啥爱撸串？听沈阳爷们儿咋说！
每个女司机当面都有如此一个爷们（姑娘看完都转疯了）
听东北小范儿嘚吧嘚-我知女民心！
两个须眉的私密话（对于姑娘的……）
爆笑演绎八大电信圈套，骗子看完都收藏了~
扒一扒单元里的那些“心术婊”套路有多深
麻将桌上最隔应这6种人，分分钟给你干崩溃！
（惟独1%的人了解点击上方蓝字哦~）
预览时标签不行点收录于合集#个