做炒丝瓜，有人焯水，有人直接炒，都差错，大厨教你炒丝瓜本领，丝瓜青葱不发黑！炒丝瓜，万不成直接下锅炒！大厨教您一妙招，丝瓜更好吃、青葱不发黑！炎天是不少瓜果蔬菜丰登的季候，在这个季候，人们也许品味到不少一年当中最新鲜的蔬菜和瓜果，特殊是百般“瓜类”。炎天这个季候的季候瓜类有不少，例如说西瓜、*瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等等，这几种瓜类中，丝瓜也许说是季候性最强的，过了夏日之后的丝瓜，口感和滋味都邑差不少。丝瓜的脂肪含量为0，水份含量高达70%以上，况且含有多种维生素和矿物资和丰裕的炊事纤维，常常食用一些丝瓜，关于守护皮肤、减肥减脂有特殊好的辅助，因此不少人都说丝瓜是夏日最该吃的瓜。常吃丝瓜便宜多，但丝瓜却不好做，炒丝瓜特殊轻易发黑，信任不少诤友都深有领悟。一盘发黑的丝瓜上桌，未免会影响食欲，那末炒丝瓜怎样才干不发黑呢？上面为众人分享炒丝瓜的妙招，教你炒出青葱不发黑、好吃又入味的丝瓜。
炒丝瓜
食材预备：丝瓜克、大蒜三瓣、盐适当、食用油一些。
做法环节：
1、把丝瓜冲洗明净，用削皮刀削去外皮，尔后切成滚刀块，把切好的丝瓜放在盆中，参加没过丝瓜的净水，再参加一小勺盐浸泡10分钟。切好的丝瓜必要不能万古间泄漏在空气中，那样很轻易引发丝瓜发黑，要浸泡在水中，与空气断绝，防止丝瓜形成黑色素。
2、把大蒜一半剁成蒜末、一半切成蒜片备用。
3、锅里参加适当净水，水开后参加一些盐和食用油，把浸泡过的丝瓜捞出放入锅中举办焯水。焯水也许俭朴丝瓜的炒制功夫，焯水时参加盐和食用油，也许守护丝瓜固定色。
4、丝瓜焯水至断生后捞出，把水份尽管控干备用。炒锅里参加一些食用油，油热后下入蒜片炒出蒜香味，尔后下入控干水份的丝瓜翻炒。
5、把丝瓜翻炒十几秒左右，参加适当盐调味，再参加另一半蒜末持续翻炒十几秒便可出锅装盘。炒丝瓜，必要要快进快出，大火翻炒，丝瓜在锅里不成停息太万古间，不然会影响其口感和卖相。
归纳：
1、切丝瓜的时分用铁刀会致使丝瓜发黑，因此最佳用不锈钢刀来切丝瓜。
2、炒丝瓜对照避讳的是用新铁锅，丝瓜遇铁后就会形成黑色素，也许取舍不锈钢锅或许不粘锅来炒丝瓜。
做炒丝瓜，有人焯水，有人直接炒，都差错，大厨教你炒丝瓜本领，丝瓜青葱不发黑！假使您感慨炒丝瓜做法还不错，欢送收藏起来学着做，或许是将爱佳美食分享给更多的人进修！
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