丝瓜会发黑，是因为你没掌握好”快“的诀窍，碧绿清香1分钟学会，老少皆喜欢的软糯清甜丝瓜汤。
立秋了，可最近这天气是更热了，家里的老人说这叫秋后热，易伤身。所以大家还是要做好防暑降温工作，多给身体补补水。今天要与大家分享的美食就是一道超级滋润补水的营养汤，味道清香。有女生连护肤品都是用纯天然的丝瓜水，可以滋润保湿，还能美白祛斑。现在市面上的丝瓜又多又新鲜，买丝瓜水擦脸，不如多买点儿丝瓜吃吃，由内而外都滋补到了。
丝瓜除了能美白护肤，还能清热解*、生津止渴、化痰、解暑降燥。我爱吃丝瓜不仅仅是因为它的营养好，而且喜欢它本身特有的清香味，一碗清清爽爽的丝瓜汤，吃起来清鲜解暑，加了鸡蛋的丝瓜汤味道更鲜香，每次一做一大锅全部喝光光。我家不爱吃蔬菜的小朋友就爱喝这丝瓜汤，而且一次要喝两碗。这种燥热的天气，吃饭不来一碗汤感觉吃不下去，这个清香解暑的丝瓜蛋花汤要常吃。
看着碧绿清爽的丝瓜汤，就能让人有种清凉的感觉，不油不腻，喝下去很是舒爽，丝瓜的滑爽，鸡蛋的鲜香，营养丰富味道香。隔三差五吃一吃这丝瓜汤，给身体补足水分，解暑降燥。但是我见过有人烧出的丝瓜黑黑的，看着就让人没食欲，所以看似很简单的一碗丝瓜汤，我们在做的时间也要讲究一些小细节。削皮的丝皮不能久放，会在空气中氧化变黑，所以做丝瓜的过程讲究的就是一个”快“字，快速烹饪丝瓜，既能不让丝瓜变黑，又能减少营养流失。
所需食材：
丝瓜1根、鸡蛋2个、姜2片、小葱头3个、食盐适量、食用油适量、芝麻香油适量。
步骤如下：
1、准备好食材，用削皮器将丝瓜去皮（也有人要嫩丝瓜时不去皮，我还是觉得去皮的口感好）。
2、将丝瓜先切成段，再切成长条状，姜、葱分别洗净切好。鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液备用。
3、锅中放入适量的油，油热后放入丝瓜快速翻炒，炒到丝瓜变软变半透明状。
4、丝瓜炒到半熟状态加入适量的清水，大火煮开。（炒的时间不宜过长，这样煮出的丝瓜不会黑）
5、水开后沿锅周边倒入鸡蛋液，用勺子圈一圈漂亮的蛋花就出现了，加入适量的盐调味，再淋入芝麻香油拌匀，关火出锅。
这是一道非常快手的营养汤，整个过程要求快，而且丝瓜和鸡蛋都不宜久煮，丝瓜久煮会变黑，鸡蛋久煮会变老，都不好。软糯清甜的丝瓜蛋花汤老少皆喜欢，对身体好处多，爱美的你趁现在多买点儿丝瓜吃吃吧，给身体排排*，补足水分，让身体由内美到处。秋后要防秋燥，常喝点儿丝瓜汤，解暑降燥营养好。你家爱吃这样的丝瓜蛋花汤吗？快手的丝瓜蛋花汤，这样做翠绿清甜，清清爽爽，看着就让人觉得清凉。
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