做丝瓜汤，千万不能直接下锅，多做这一步，丝瓜不发黑，鲜嫩香软！
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『丝瓜汤这么做最好喝！汤色乳白，清淡营养，鲜掉眉毛，一锅不够喝！』
立夏后，气温越来越高，基本上天天都是三十多度，高温让人体大量出汗，水分流失得很快，身体就会产生疲乏的感觉，因此到了夏季一定要多注意补充水分。
补水的方法很多，除了饮水、喝饮料，还可以从食物中获取，而汤就是补水的最好食物了。
汤，是用食材+水炖煮而成，水分充足、营养丰富，夏季多喝汤非常滋补。汤的种类很多，有蔬菜汤、肉汤、鱼汤等，夏季要多喝蔬菜汤，清淡不油腻，还能补充大量的维生素，用当季的蔬菜做汤是最鲜美的。
立夏后，万物都开始疯狂生长，所以夏季的当季蔬菜非常多，比如*瓜、西红柿、豆角、茄子等等，还包括丝瓜，丝瓜是夏季最该吃的蔬菜。
小时候每到夏天外婆的菜地里都结满了大大小小的丝瓜，做饭时再下2根，加上2个鸡蛋炒一炒，真的是太鲜美了。丝瓜除了味道鲜美，营养也十分丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等，能够清热解*、利水利尿、活血通络等。
丝瓜的维B和维C含量很高，可以抗氧化，防衰老，美白肌肤，因此是公认的“美容佳品”。
多吃丝瓜还能够提高免疫力，夏季经常喝点丝瓜汤就非常不错。今天我要和分享一个丝瓜汤的新做法，估计很多人都没这么吃过吧，鲜掉眉毛，快来跟我学学吧。
丝瓜汤看似简单，但很多人都做不好，最主要的原因就是丝瓜易发黑不翠绿，影响食欲。发黑的主要原因就是用错了方法，饭店大厨说：做丝瓜汤，千万不能直接下锅，多做这一步，丝瓜不发黑，鲜嫩香软，更好吃。
准备丝瓜、鸡蛋、葱蒜、油、盐。
第一步、丝瓜削皮后切成薄片或长条，葱蒜切末备用。烧一锅开水，倒入丝瓜焯水半分钟后捞出装盘，多做这一步，丝瓜就不会变黑了。
第二步、锅里倒油烧热，倒入2个鸡蛋，小火煎成荷包蛋后盛出。
第三步、锅里再倒油，烧热后加葱姜炒香，倒入丝瓜快速翻炒均匀，加入适量盐调味，倒入适量开水，煮开后放入煎好的荷包蛋，煮5分钟。
第四步、当汤汁变成白色后关火，盛入碗中后即可食用了，丝瓜和鸡蛋的鲜味碰撞在一起，真的是鲜掉眉毛，出锅后我能连喝2碗汤。
这个荷包蛋丝瓜汤做法非常简单，不到10分钟就能端上桌，就算是第一次做也能一次就做好。每次煮汤时不用加太多水，只要够喝就行了，水少一点浓度才高，颜色奶白，喝起来味道真的太鲜美了。
煮丝瓜汤，记住一点就是不要盖锅盖！否则还是会变黑的，因为盖盖子后温度太高了。
荷包蛋吸收了鲜浓的汤汁，每一口都能感觉到鲜嫩多汁，妙不可言，吃过你就知道了。之前荷包蛋煎好后，大家都是直接吃掉了，从来没想过用它来做汤吧。
只用丝瓜煮汤，煮好的汤就有淡淡的白色，加入煎过的荷包蛋后，汤水就会变得更加乳白。因为丝瓜和鸡蛋都含有蛋白质，鸡蛋的蛋白质更多，煮汤时在高温下发生了水解，进入了汤水中，所以汤水才会是乳白色的。荷包蛋和丝瓜一起煮，鲜味更加浓郁，喝一口简直能“鲜掉眉毛”，一锅不够喝。
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