红餐微名片上线了！每个人都可以免费制作自己的微名片，内容包含“我的红菜”、“红店”、“个人信息”、“个人相册”等，可以全方位展示您的特色、实力或风采。
红餐微杂志每天会挑选一位资料全，上传作品优秀（或有特色）的餐饮人名片作为每天的微名片之星；每周会挑选数位或一个团队做得好的红菜秀作品展示给大家。
广交天下餐饮好友，打造个人品牌，展现个人风采，想让更多人认识你，快快点击左下角的阅读原文链接制作您的微名片吧。
有毛遂自荐的师傅可加
首先给大家说明一下红菜秀的上榜标准：
1、有菜名
2、有用料说明（有做法更是能得不少评审分数）
3、菜式拍照（图片）优异
4、能长期保持上传作品
5、上传数量
例：（作品来自米富林师傅）
江南三味白虾
主料：
太湖白虾
副料：
蒜仔、仔姜、京葱、香葱、红椒
调料：
玫瑰腐乳、辣油、麻油、鸡汁、胡椒面、白酱油、白酒、芥末、生抽、香料等
制作过程：
1、将白虾加入白酒拌匀，分别装盆。
2、调制蒜茸汁、南乳辣汁及糟卤汁，分别放入白虾中即可。
特点：
一菜多味，美味爽口
下面，就让我们来看看本周上榜的是哪几位师傅吧。
本周微名片之星NO.1：王洪国
王洪国师傅是新加入的成员，其不但在红菜秀积极上传作品，而且还经常到红餐论坛与各位同行交流心得，同行们想认识他吗？可以到红餐论坛与王师傅论长论短哦~~
蛋*肘子冻
制作：
咸蛋黃，加卤好肘花、鱼胶片熬制，压好成造型，冷却5小时后切制即成。
蓝莓山竹
制作：
山竹去皮，以丘比蓝莓酱调之。
枫叶口味兔丁
制作：
兔丁加口味卤水鹵熟，切丁后加口味汁浸拌即可。
百合鲜虫草
原料及制作：
百合50克、虫草75克、苹果醋10克、糖6克、香麻油3克、盐3克、味香素2克。虫草要焯水。
青笋白梨蔬菜沙拉
制作：
沙拉酱调制一定要用丘比调制。
妙手真菌牛肋排杏鲍菇
原料及制作：
雪花牛肋排、九寨沟青花椒、红牌楼川菜馆辣酱树椒炒制。
香草毛豆雀胗口蘑
制作：
毛豆煮熟，雀胗香草煮制后加口蘑炒制。
特点：
口味咸香回辣。
本周微名片之星NO.2：钱洋
钱师傅已经不是第一次露面了，最近不断有新作品上传，大家可以到红菜秀寻找他的踪迹哦~~
香辣可口呛鱿鱼
制作方法：
速冻鱿鱼解冻后，打花刀沸水，葱姜加少许香料煸炒出香味，加*酒少许蚝油少许辣鲜汁少许，鸡精味精白糖少许，中火烧开2分钟出锅即可。出菜时加入青红椒麻油辣油点缀装盘即可！
江南辣味醉虾
制作方法：
选太湖小白虾。虾沸水，锅内加水、葱姜，白酒少许，小白虾放进锅内，烧制开倒出即可。放自然凉，放入冰箱。老干妈、生抽、宴会酱油，辣鲜汁，白糖，葱姜蒜末调汁，出菜时小白虾装盘浇汁青红椒点缀即可！
江南客家三拼
制作方法：
木瓜椰奶，脆瓜双蛋拼，南瓜蒸熟，装盘即可！
心心相印
制作方法：
金丝瓜蒸熟，拉丝冲凉，加味精盐拌咸鲜即可，加青椒丝葱油拌匀装入磨具倒出装盘点缀即可！
新西兰风情紫薯
制作方法：
选新西兰进口小紫薯去皮蒸熟，压泥，加入大师傅奶油，炼乳拌匀即可，用手揉成光滑细腻小球、撒椰丝装盘即可！
阿婆风味跳跳虾
制作方法：
选斑节虾，沸水后立即放入冰水里面，老干妈，生抽，辣鲜汁，白糖，蒜蓉辣椒酱，葱姜切末，调汁。出菜时，虾跟汁装盘即可！
水果五香鱼
制作方法：
1、草鱼洗净，切条，用葱姜*酒腌制6个小时，冲水，炸脆。
2、葱姜加少许香料、*酒、纯净水、白糖、海鲜酱、冰糖、南乳汁、五香粉，熬制浓稠，将炸好的脆鱼放入锅中翻匀，撒白芝麻麻油出锅。火龙果，猕猴桃，西瓜分别切丁点缀装盘即可！
蜜汁浓情紫金果
制作方法：
选人参果，苦瓜，小番茄，将人参果和苦瓜分别沸水，小番茄去底部沸水，纯净水加冰糖、浓缩橙汁小火少许烧开倒出，将加工好的食材分别泡入糖水，出菜时少许点缀装盘即可！
本周微名片之星NO.3：杨进京
大家有没觉得这个名字很熟悉？没错！杨进京师傅已经是我们的常客了！只是一直以来都只见其名，不见其菜，所以本周，我们便安排了杨师傅的作品与大家见面，以方便日后多交流！
金盏粒粒香
原料及制作：
金盏八只，鲜青豆20克，玉米粒一罐，虾仁50克，美国红腰豆20克。
芝士金瓜焗鳕鱼
原料：
小金瓜六枚，鳕鱼克，小青豆5克。
调料：
鸡汁5克，味粉2克，鸡精1.5克，白糖1克。
炭烧肉方配烤金瓜
原料：
五花肉克，金瓜克。
养生金瓜配鱼子酱
原料：
金瓜克，鱼子酱20克。
调料：
家乐鸡汁10克，家乐浓汤王20克，味粉2克，白糖少许。
美极鸭舌
原料：
鸭舌克。
调料：
美极鲜味汁克，自制卤水0克，美极鲜50克。
泰式柠香小排
原料：
净排克，橙子一个。
调料：
冰糖老抽10克，冰糖15克，镇江香醋20克，盐1克，柠檬汁少许。
本周微名片之星NO.4：张玉文
张玉文师傅也是最近才加入的冷菜师傅，咱们这里可以说是个冷菜大家庭啦，哈哈......
武功秘籍：采蘑菇的小豆豆
武功招式：
白玉菇、蟹味菇、海鲜酱、蒜泥、蒜蓉辣椒酱、味精、鸡精、白糖，收汁即可。
武功秘籍：泰式风味小小鱼
武功招式：
银鱼干克。
武功要点：
银鱼干热水泡开，再加白酒、葱姜蒸5分钟，沥干水份待用。
武功关键：
桂林辣椒酱，泰式鸡酱，番茄沙司3：2：1。蒜泥一起炒香，加一点点水，放味精、鸡精、白糖收汁即可。
武功秘籍：老坛川味泡三丁
武功招式：
介兰克，胡萝卜克，日本萝卜克。
武功要点：
全部切丁，用盐腌出水份冲淡即可。
武功关键：
一锅泡椒凤爪的汁水加一点点小米辣和香菜，泡2天捞起再烧，锅里放菜油、蒜片、姜片、泡椒一起炒香，加鸡精、味精、白糖即可。
XO酱呛拌野山笋
制作：
XO酱适量，鸡精、味精、白糖一点，放锅里爆炒，出锅即可。
武功秘籍：沾酱时蔬里脊肉
武功招式：
里脊肉，姜葱。
武功要点：
1、里脊肉一条，加入*酒、姜葱，蒸15到20分钟，蒸熟即可。
2、蒸好之后。保鲜膜包紧，压在缎头下面压半天，切薄片，加入红*彩椒丝，胡萝卜丝，苦菊叶就好。
本周微名片之星NO.5：李洋
红菜秀中除了菜式，我们也不乏有些特殊技艺的师傅。这位李洋师傅其精美绝伦的糖艺作品深受众人喜爱，曾多次被推为红菜秀达人！
牡丹仙子
荷韵
喇叭花
阳光普照
万寿无疆
浪漫樱桃
心心相印
猛虎下山
本周微名片之星NO.6：徐记
这位徐记厨师长的作品可谓是巧夺天工啊！虽然，低调虽然未必是件坏事，但是您既然来了，也给您精美的作品留下名称再走也不迟嘛！红菜秀管理员在此温馨提示：完善个人信息和作品名称及做法。下一个达人或许就是您哦！
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