91分
认识一个发烧友，他对于喝酒的器皿和温度特别讲究，和他喝酒，每次他带的装备都特别齐全，一个双肩包里面应有尽有。
前段时间喝清酒，尝试不同温度带来的影响，从10摄氏度一直喝到55摄氏度。发现不同的纯米酒在不同的温度下表现也不一样，好几瓶居然是温着喝比较好喝！
这次喝白葡萄酒，温度的影响也特别明显。
BrunoColin是近年来比较火的酒庄。年之前，酒庄由MichelColin掌管，他有两个儿子，Phillipe和Bruno。年Michel退休，把酒庄一分为二（非常原始的方法，也是为什么勃艮第那么分散，复杂的原因），两个儿子都成立了自己的酒庄：
—PhilippeColin
—BrunoColin
在这种情况下，代理商往往要做出选择，很少可以两个酒庄都进口，原因我想大家也理解。
Phillipe的白葡萄酒比较瘦，也比较精锐，而Bruno的相对饱满，红葡萄酒也做的更加扎实。于是我们选择了Bruno。
年的BrunoColin一级园Morgeots才不到0.5公顷，开瓶在冰桶中醒20分钟，倒入杯子的时候用温度机测量，才11摄氏度。
在这个温度（11摄氏度）下，酒的香气多是类似花香带着矿物的气息，表现比较普通。入口的时候也比较淡雅，除了轻微的果甜，几乎没什么味道。朋友说，这个温度不行，不能体现这瓶酒的本质。于是先喝一瓶其他的酒等待温度回升。
15分钟后，再测温度，14.5摄氏度，香气开始出来面包，淡奶油，金丝瓜，口感也开始变的饱满起来，开始出现肥硕的感觉。
15.5摄氏度，香气开始爆发，芒果，奶香，茉莉花等，口感开始有质感，很宽广，很多力量，酸度也开始在后端出现一些尖锐的感觉，比11摄氏度时候好太多了。
16.5摄氏度，酒精开始出现，酒体开始失去集中度，香气开始出现肥皂，绵羊油等。
17.5摄氏度，太热了，酒精非常突兀，回味出现苦味。
总结：对于这款勃艮第白，我认为14.5–15.5摄氏度是比较好的温度，太低香气表现不出来，酒的油脂感完全被温度压制。温度太高，酒精感太明显，香气不优雅，回味发苦。
按照最好的表现，这款酒91分，按照不适合的温度，这款酒86分。可见，对于葡萄酒打分，大家还是拿来做参考就可以，不用太迷信，最好的方法还是要自己体会。
点击“阅读原文”即可选购"DrinkwithSimon”系列同款葡萄酒！同时，欢迎各位莅临红樽坊各地展厅选购同款！预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇