导语：炒丝瓜别直接就下锅，掌握小技巧，丝瓜青翠鲜香，吃着特爽口
秋初，丝瓜慢慢就要下市了，这个时候当然要抓紧吃，否则就要再等一年，丝瓜我常会用炒制的方法做，尤其是丝瓜炒鸡蛋这道菜，更是我家时常会做的，炒丝瓜虽说是好吃，但其中的小技巧也一定要掌握到位，否则丝瓜很容易就发黑
这样的丝瓜上桌便不会得到家人的喜欢，这次要分享给大家的便是炒丝瓜的正确做法，掌握好小妙招，丝瓜青翠鲜香，吃着特别的爽口，学会了这个方法，上桌便也会得到家人的一致好评，下面我便会将炒丝瓜的方法详细分享给大家。
丝瓜炒鸡蛋的做法：
备用食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，食盐少许，大蒜3瓣，食用油少许；
制作过程：第一步，丝瓜一根，清洗干净后，削去比较老的皮，将丝瓜切成片状，切好的丝瓜片立即放入在事先准备好的盐水中浸泡；
第二步，同时准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点食盐和少许的清水，将其打散成蛋液，多搅打下，最好是出现小泡泡的状态；
第三步，炒锅中添上油，待将油烧热后，淋入蛋液，将其划散炒熟后，便可先盛出，重新给锅中加上油，同时将丝瓜从水中捞出，滤水；
第四步，将油烧热后，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，将丝瓜放入在锅中，转至大火快炒，看到其微微发软的时候，将鸡蛋重新放回锅中；
第五步，同时根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀，直至入味，便可关火，将炒好的丝瓜鸡蛋盛出在盘中便可上桌了。
小编总结：丝瓜可煮汤、可蒸制亦可凉拌着吃，但相对来说要数炒菜最为家常，且烹饪比较简单，大家只要掌握好小技巧，炒丝瓜便会非常好吃，炒丝瓜可以做成蒜蓉的亦可将其搭配鸡蛋，大家完全可以根据个人的喜好来选择
对于丝瓜这样的好食材，我们当然不能错过了吃，其不仅是食用价值高，而且还有着很好的药用价值，对于清热、活血、通经等等都有很好的帮助，尤其是女性朋友适当吃更是有好的作用，在炒丝瓜的时候大家将其中的小技巧掌握到位了，做好的丝瓜便会非常成功。
烹饪小技巧：
1、丝瓜直接下锅炒？难怪容易发黑，掌握1招小技巧，便是将切好的丝瓜放入在盐水中浸泡，让其隔绝氧气，做好的丝瓜便会保证青翠的色泽，而且吃着还会特别鲜嫩；
2、鸡蛋液中加上点食盐，可以让其更加入味，加上点清水，则可以使得炒好的鸡蛋更加嫩滑蓬松，炒鸡蛋记得要油热，这样炒的鸡蛋吃着才香，这点大家需要注意下；
3、丝瓜下锅炒的时候，记得要用大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，这样的丝瓜口感更加鲜香，而且还可避免其流失营养，如果在炒的过程中觉得有点干，可以沿着锅边加上一点点开水，口感便会非常好，这道菜我只加了盐调味，口感便非常不错。
炒丝瓜用上小技巧，鲜香口感好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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