丝瓜是一种毫不起眼的蔬菜，但是它却营养丰富，具有清凉、利尿、活血、通经、解*等等功效，从古到今都是很受欢迎的一道美味食材。
在广东地区，丝瓜一般都会被用来做汤，用丝瓜做出来的汤带着一股鲜甜的味道，清淡而又营养，少油而又健康，是很不错的一道家常菜，最适合解腻、减肥的时候吃了。喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下。
材料：猪肉、丝瓜、鸡蛋
调料：盐、生粉、花生油、生姜
1.猪肉切成薄片，切得越薄越好，把切好的猪肉清洗干净，然后放入盐、生粉、花生油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。（猪肉最好是用猪前腿的肉，比较嫩滑）
2.准备2根丝瓜，清洗后削皮，皮不用削得大干净，可以留下一点皮，然后把丝瓜切成滚刀块备用。准备一个鸡蛋，打进碗中，放一点点盐，然后把鸡蛋搅成蛋液备用。
3.锅里放水烧开，把切好的丝瓜放进去煮，烧开后，把腌制好的猪肉也倒进去，然后放上一点姜丝，继续烧开。放点生姜，不但可以去除猪肉的腥味，也可以中和丝瓜的寒性。
4.猪肉烧开后，继续煮个1-2分钟左右，然后把鸡蛋液倒进去，就可以关火了，关火后放上一点点盐调味，就可以出锅开吃了。
5.这一道清淡营养又好吃的猪肉丝瓜鸡蛋汤就算是做好了，家里的大鱼大肉比较多，不妨做上这一道清淡又好喝的汤准备着，也好解解油腻呀。
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