丝瓜中维生素C含量较高，每克中就含8毫克，可用于抗坏血病的食疗，预防各种维生素C缺乏症。由于丝瓜中维生素B1等含量也较高，所以有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。此外，丝瓜还有清暑凉血、解*通便、祛风化痰、润肤美容等功效。
看到它，就想到学校食堂，闻到它，眼前立体的校园生活历历在目...
食材准备克丝瓜，80克瘦肉，姜片、蒜末、葱段各少许
5克盐，4克鸡粉，8毫升料酒
水淀粉、蚝油、食用油各适量
烹饪步骤
1把洗净的丝瓜去皮，对半切开，切成条形，再用斜刀切成片，备用。
2将洗净的瘦肉切成片，备用。
3将肉片放碗中，加入盐、鸡粉、少许水淀粉，拌匀入味。
4注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。
5炒锅置旺火上，放入少许食用油，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。
6倒入腌渍的好的肉片，炒至转色。
7淋上少许料酒，炒匀，提鲜味。
8倒入丝瓜，翻炒食材至熟软。
9加入余下的盐、鸡粉，炒匀调味。
10再放入适量的蚝油。
11炒匀，至丝瓜变色、入味。
12倒入水淀粉。勾芡汁。
13撒上葱叶，炒匀炒香。
14盛出装在盘中即可。
制作小贴士
淋入料酒的时间要把握好，不然不仅提不了鲜味，反而掩盖了丝瓜的清甜味。
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