饺子是生活中最常见的美食，也是人们都比较爱吃的美食。记得小时候只有过节过年的时候才能美美地吃上一顿饺子，那个时候的饺子是一种奢侈品，不像现在，随时都能吃上皮薄馅大，鲜美好吃的饺子。一般最常见的饺子馅有韭菜馅和茴香馅的，今天我跟大家分享一道用杏鲍菇做的饺子。秋天是一个瓜果蔬菜旺盛的季节，所有的蔬菜都在这个时候成熟，比如，苦瓜，土豆，丝瓜等都是在这个时候成熟的，入秋后，不吃苦瓜不吃丝瓜，多吃这菜，2块钱一斤，包成饺子最香。
杏鲍菇饺子
杏鲍菇是一种营养比较高的食材，杏鲍菇中含有维生素和微量元素，其中钙和锌的含量是最高的，钙是鸡蛋3倍，锌是猪肝5倍，秋天多吃杏鲍菇能提高身体的免疫力，还有健胃消食的作用。价格也不高，我们这边的杏鲍菇是2块钱一斤，人人都能吃得起，用来包饺子是非常好吃的，比韭菜和茴香好吃很多。接下来我就将这道杏鲍菇的详细制作方法分享给大家，秋天，多吃这菜，钙是鸡蛋3倍，锌是猪肝5倍，用来包饺子超级香。
杏鲍菇饺子
：面粉，杏鲍菇，猪肉，胡萝卜，葱花，鸡精，甜面酱，食用油，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，食用盐等
第一步：在盆中倒入克的面粉，加入3克盐增加筋性，（和面的时候加点盐煮出来的饺子不容易破皮）用凉水搅拌成面絮状，下手揉成面团放在盆中盖上盖子醒面20分钟。
杏鲍菇饺子
第二步：准备一块猪肉切成肉丁，然后装在盆中，加入一勺料酒去腥，一大勺生抽，一勺蚝油，一点点胡椒粉，一勺食用盐，朝着一个方向搅拌均匀腌制10分钟，让它入入味。
杏鲍菇饺子
第三步：准备2个杏鲍菇，用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，大约焯水1分钟左右捞出来稍微晾凉之后撕成小条放在案板上切碎，再准备一个胡萝卜清洗干净之后切成胡萝卜丁和杏鲍菇放在一起，然后在里面加入适量的葱花，能吃姜的放点姜末，再加入提前腌制好的肉馅，再倒入适量的食用油，搅拌均匀之后加入一勺鸡精，一大勺甜面酱，顺着一个方向搅拌均匀放在一旁备用。
杏鲍菇饺子
第四步：将醒发好的面团放在案板上揉光滑，然后揉搓成长条，用刀切成大小相等的面剂，再将面剂都按扁，用擀面杖擀成圆形的饺子皮，取一张饺子皮在上面放上调好的馅料，然后对折过来包成饺子，封口捏严，美味的饺子就做好了，全部做好之后摆放在盖帘上备用。
杏鲍菇饺子
第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，然后下入一勺盐，搅拌均匀之后将饺子下入到锅中，用勺子轻轻地推动一下，防止粘连在一起，盖上盖子开中火将它煮开，煮开之后加入一次凉水，然后再次将它煮开，再次加入凉水，重复同样的动作3次，一直煮至饺子全部漂浮在水面上，饺子肚都朝上的时候就证明饺子已经熟了，捞出来装在盘中放凉就可以吃了。
杏鲍菇饺子
第六步：接下来调一个料汁，在碗中倒入适量的生抽和香醋，再放点蒜末和葱末搅拌一下，料汁就做好了，蘸着饺子吃起来非常过瘾。
杏鲍菇饺子
秋天，多吃这菜，钙是鸡蛋3倍，锌是猪肝5倍，用来包饺子超级香，这就是我带给大家的杏鲍菇饺子的做法，用这种方法做出来的饺子鲜美又好吃，比茴香韭菜好吃多了。秋天吃杏鲍菇可以提高身体的免疫力，建议大家平时多吃点，爱吃饺子的朋友可以试着做一下。入秋后，不吃苦瓜不吃丝瓜，多吃这菜，2块钱一斤，包成饺子最香。
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