丝瓜为夏季蔬菜，所含各类营养成分在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。： 丝瓜克；
香菇5克；： 食用油10克；
香油2小匙；
精盐2小匙；
味精1小匙；： 1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；
2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。： 清爽鲜美，味淡可口。： 也可以用新鲜香菇做这道汤。： 成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；
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