丝瓜清淡可口，清热利湿，非常适合清炒和做汤，而且丝瓜最大的特色就是比较容易融合入味，特别是与贻贝这类的海鲜结合，能最大将海鲜的鲜美吸足且味道饱满，食用起来既有海的味道又带有一丝丝菜的清香
材料：淡菜、丝瓜、大蒜、葱、姜、红椒、生抽、盐、料酒
步骤：
1、将贻贝放入锅内煮制开口成熟。
2、成熟后将贻贝肉取出备用。
3、丝瓜去皮后切小滚刀块，红椒切丁，葱姜蒜切好备用。
4、锅中加油，油温7成热时将佐料放入锅中煽炒、佐料炒香后将丝瓜块放入锅中炒制，依次加入少许生抽、盐调味。
5、将贻贝肉放入锅内一起炒制，将煮贻贝肉的汤汁也倒入锅中煨制、待汤汁浓稠时将红椒丁放入锅中点缀即可。
美食贴士：
1、丝瓜籽中含有黑色素，在炒的时候遇高温容易变黑，所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒，用中火炒就行。
2、炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料。
3、丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。
4、做丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就炒。
5、贻贝肉本身带有咸味，盐和生抽的加入比例少许即可。
糖醋鱼块食材：草鱼肉、葱、蒜、白砂糖、干淀粉、料酒、花生油、姜、番茄酱、醋、水、面粉
做法：
1、草鱼洗净去骨切块，加少许料酒葱姜抓匀，腌制20分钟
2、腌好的鱼块拍上干面粉，拌匀
3、入煎锅中煎，煎至两面成金*色，盛出备用
4、在碗中加番茄酱、醋、糖、干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用
5、热锅下油，放入蒜粒煸香，放入鱼块翻炒30秒
6、放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可
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