丝瓜在很久之前就有，它除了能当做蔬菜吃之外，小时候经常看到外婆家刷碗用的东西就是丝瓜制作而成，相信很多在北方长大的小朋友对它都不会陌生。丝瓜它还可以当做药材，有解*和治疗痛经等作用。
在陆游的作品中，专门有一篇《丝瓜》对丝瓜进行描写，“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”这句话的大致意思就是，丝瓜它可以把砚台给擦洗干净，能看出丝瓜的清洁能力是在古代都被人认可，也难怪家里的老人愿意用它。
家常丝瓜鸡蛋面，制作简单，鲜美可口，好吃到汤汁都不剩
鸡蛋不用说都知道它的营养价值有哪些，平时早上都会吃一颗煮鸡蛋来补充营养，就算是不吃饭，也要吃一个鸡蛋满足一天的能量所需。鸡蛋和丝瓜两个营养的食物，它能搭配在一起做一个清淡的丝瓜鸡蛋面。
上班早上灭火有时间做什么复杂的早餐，就可以用它俩做一个简单爽口的面条，不用说其他的光是这一碗热乎乎的面条，在这个秋天的早上比其他的任何佳肴都让人满足，也能让人从早上都有充沛的精力。
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丝瓜鸡蛋面
丝瓜和鸡蛋、面条和香菜蒜、虾皮和橄榄油
步骤一、先把丝瓜的外衣给削掉，然后给它切成长条状。
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步骤二、香菜和大蒜一样给它处理好，然后给它们切好分别放在小碟子中等待使用。
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步骤三、先把锅中的油给它加热，然后把切好的蒜片放入锅中把香味给它煸炒出来。
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步骤四、紧接着就可以把丝瓜块放入锅中翻炒，不断的翻炒到丝瓜变得微微发软。
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步骤五、把丝瓜炒软之后，就可以把清水直接倒入锅中，看一下家里需要煮多少面条，确定注入清水的多少。
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步骤六、先把锅中的水烧开，然后把买好的现成面条拿出放入锅中。
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步骤七、面条在熬煮的时候，要把它煮成透明的状态才行。
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步骤八、另外准备一个碗把鸡蛋给它打散，等到面条煮到透明的状态就可以把鸡蛋液倒入锅中，好看的蛋花就会漂浮在水中。
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步骤九、等到锅中的鸡蛋液定型之后，稍微撒一点葱花和虾皮进去，就会有好吃而且营养美味的鸡蛋面。
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步骤十、秋天寒冷的早上，盛一碗热腾腾的面条吃，不仅会让人的身心变得温暖，还会让人一整天的工作都是愉快的状态。
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1、丝瓜一定要先给它炒软才能放水，不然会让丝瓜的口感和味道都因它而被影响到。
2、有的人会感觉买的面条比较硬，口感也比较差一些，可以自己在家提前擀一些面条出来，放在冰箱冷藏或者冷冻好，等到想吃的时候拿出一袋正合适。我是为了方便直接买的现成，不过这家面条味道还可以。
3、因为有给面条里加入虾皮，它自身带有的咸味就比较重，所以就没有额外加入盐，如果口重的话，可以尝一下味道适当的加入一点盐，反正适合自己平时吃面的味道就行。
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