9月初多吃此菜，1元1斤，还能润肠通便，做成丸子，香辣Q弹，现在新鲜的土豆已经上市了，价格相对便宜不少，赶大集的时候看见路边有很多人在卖土豆，才一块钱一斤，个头都不小，我一下直接买了一网兜25斤，够我们一家五口吃一段时间的了，这个时候的土豆正是便宜的时候，有喜欢吃土豆的可以多买一点，另外，今天来教大家用土豆做一道好吃的小吃，尤其是孩子特爱吃。
入秋后，丝瓜南瓜靠边站，多吃此菜，1元1斤，用来做丸子超级香，土豆一般都是用来炒或者炖，炒的清脆，炖得绵软，尤其是炖的土豆块和酸辣土豆丝闻名，这次我家买了很多土豆，除了炒和炖以外，最常做的就是土豆丸子，香辣好吃，吃起来Q弹有嚼劲，可以给孩子做零食也可以当主食，都非常受欢迎。
食材：土豆、淀粉、小葱、小米辣。制作过程：第一步：先准备两个土豆，削去外皮，切成薄片放在盘中，冷水上锅，大火蒸十五分钟左右即可取出。第二步：给蒸好的土豆加入少许的食盐，然后用勺子按压成土豆泥，加入克左右的淀粉，用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成软一点的淀粉面团，放在盆中备用。第三步：将和好的淀粉面团搓成长条，分成一个个大小均匀的小剂子，放在手心里揉成圆球，放在盖帘上备用。第四步：土豆球全部做好以后整齐地摆在蒸笼上，之间的距离尽量隔远一点，防止土豆球粘连在一起，凉水上锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟，蒸好以后取出放在盘中备用。第五步：准备点配料，切少许的小葱末、蒜末和小米辣末，放在碗中备用。第六步：锅中加入少许的食用油，油热后把准备好的配料全部加进去，稍微翻炒一下，接着加入蚝油、生抽和食盐，煮至冒泡以后加入少许的清水，再次冒泡后就可以关火。第七步：将蒸好的土豆丸子放入锅中，用铲子翻拌均匀，让料汁都均匀地粘在土豆丸子的表面即可，然后就可以取出装盘，吃的时候可以加入少许的香油。
1、做土豆丸子时，尽量少的添加淀粉，因为土豆本身就含有大量的淀粉，加入干淀粉是为了让土豆泥能团成圆球。2、蒸土豆丸子时，还要注意摆放的距离，以免丸子粘连在一起，分开的时候造成变形，影响菜品质量。3、料汁最好是上锅炒一下，这样才能更好地把配料的香味给激发出来。一道好吃的香辣土豆小丸子就做好了，配上料汁，吃起来更过瘾，咬在嘴里弹弹的感觉，比吃肉都好。免责声明：本