丝瓜炒鸡蛋,先炒丝瓜还是先炒鸡蛋?大厨:都不对,教你正确做法
丝瓜是夏天里最普通的时令蔬菜了,价格便宜,味道鲜美,由于它含有大量的维生素和水分,常食具有清热败火、补水润燥、美容养颜、美白淡斑、增加肌肤弹性的作用,所以还被称为“美人水”,是不可多得的美容佳品。所以特别适合女性朋友多吃,整个夏天常吃的话,说不定连护肤品都免了呢。
丝瓜的吃法有不少,但是最家常,也是我们最常吃的就是炒丝瓜或者丝瓜炒鸡蛋了,尤其是这道丝瓜炒鸡蛋,相信许多人家里都是经常吃的。别看丝瓜炒鸡蛋只是一道普通的家常菜,其实我们想要做的好吃,那也是需要掌握小技巧的。
比如做这道菜的时候,我们应该先炒鸡蛋还是先炒丝瓜?毕竟做法不一样,炒出来的味道也是不一样的。有的人喜欢把丝瓜和鸡蛋分开炒,而有的人喜欢和鸡蛋和丝瓜一起炒,那么应该怎么做,丝瓜炒鸡蛋这道菜才会好吃呢?丝瓜炒鸡蛋,先炒丝瓜还是先炒鸡蛋?大厨:都不对,教你正确做法。
所需食材:丝瓜、鸡蛋、葱、姜、干辣椒、清水、食盐、食用油
步骤一:丝瓜去皮洗干净,切成小块,葱剥皮切碎,姜去皮切细丝,干辣椒切成小段。
步骤二:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,然后倒入适量清水搅拌均匀。
步骤三:起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到鸡蛋液成型变熟,捣散盛出备用。
步骤四:另起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。
步骤五:然后倒入丝瓜炒匀,一直翻炒到丝瓜断生变熟,倒入鸡蛋碎炒匀。
步骤六:继续撒入适量食盐翻炒均匀入味,最后就可以关火盛出装盘食用了。
小贴士:
1、丝瓜中含有大量的水分,所以我们在炒的时候不需要加水炒。
2、鸡蛋已经要打匀,另外在鸡蛋液中加清水,这样做不仅可以增加鸡蛋的量,还可以增加鸡蛋滑嫩的口感。
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