鱼类是我们生活中最常见的海鲜之一，一方面鱼的营养价值高，口感也非常鲜嫩美味，脂肪含量很少，吃多了不会长胖。另一方面鱼类的价格相对于其他海鲜来说比较便宜，肉也比较多，是饭店中和家里餐桌上非常常见的肉类之一。
在所有鱼类中，我最喜欢吃的就是带鱼了，它在鱼类中属于营养价值比较高的种类，尤其是蛋白质含量非常高。而且带鱼的刺也非常少，非常有规律，吃带鱼也能享受大口吃鱼肉的感觉。我最喜欢的做法就是炸带鱼了，炸出来外焦里嫩，金黄酥脆，最上面的那一层刺炸酥脆之后直接嚼着吃了特别香。
但是带鱼的价格并不便宜，以前的时候家里比较穷，几乎只有过年才能吃到带鱼。最近几年家里渐渐有钱了，自己工作之后也有了稳定的收入，带鱼虽然贵，但是还是吃得起的。相对于现在的猪肉价格，带鱼真的不贵，所以我最近都很少吃猪肉，而经常买带鱼吃，不仅口感比猪肉鲜嫩，营养也更丰富，而且也不会担心长胖。
但是在挑选带鱼的时候一定要仔细，一般来说，鱼眼发亮，体色洁白，表面薄膜还是银粉色的带鱼比较新鲜，而如果表面薄膜发黏，体色发黄就不要买了。如果大家看到这三种带鱼，千万不要买，海鲜商贩也是绝对不会吃的。
没有腥味的带鱼
相信经常吃带鱼的朋友一定知道，带鱼的腥味是比较重的。有很多人在挑选带鱼的时候都会特意选择一些没有腥味的带鱼，认为这样做出来会更加好吃。事实上，没有腥味的带鱼基本上是用甲醛浸泡过的，如果选择这样的带鱼，很可能给人体带来很大的危害。海鲜店老板就从来都不吃没有任何腥味的带鱼，所以在挑选带鱼的时候一定不要选择没有腥味的带鱼。
值得注意的是，新鲜的带鱼也不会有过于强烈的腥味，更不会有臭臭的味道。这些带鱼往往是不新鲜的，遇到这样的待遇也不要购买。
没有瑕疵的带鱼
在购买带鱼的时候，大多数人都会选择外表光滑的带鱼。的确，刚钓上来的带鱼表面的确是光滑的，所以大众才愿意购买没有瑕疵的带鱼。商贩自然也知道这一点，但是带鱼经过一系列的运输储存后，难免会有瑕疵，有一些不良商贩，为了让带鱼看起来更加诱人，就会用甲醛浸泡带鱼。
所以在购买带鱼的时候，遇到光滑且没有瑕疵的带鱼，一定要仔细地考虑一下是否应该购买。为了保险起见，还是建议大家不要购买毫无瑕疵的带鱼。
没有弹性的带鱼
买过带鱼的朋友一定知道，挑选带鱼时一定要用手按压一下带鱼表面，以此来判断带鱼是否新鲜。一般情况下，新鲜的带鱼时比较有弹性的，而不新鲜的带鱼基本上没有什么弹性，抹起来非常软，甚至很有可能已经开始腐烂。以后在买带鱼的时候，一定不要选择没有弹性的带鱼。
大家学会怎么挑选带鱼了吗？如果发现这三种带鱼就赶紧换一家店吧，防止买到劣质不新鲜的带鱼，不仅口感不行，吃了也会影响身体健康。
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