转眼的时间，一年就要过去了，还有一个月就将迎来一年一度的春节了，想必家家户户都在准备春节的食物了吧，尤其是带鱼，对于北方地区的老百姓来说，带鱼必须要提前准备，因为买的越晚，价格就越贵，所以就早早的将带鱼买好，回到家后分开装好，然后在冻在冰箱里，吃的时候一包一包的往出拿，依然很新鲜！
现在腊八也过了，很多人都已经去海鲜店开始挑选带鱼了，因为海鲜店的带鱼要比超市的带鱼便宜，种类也多，说起带鱼来，那可是人人都称赞的好东西，味道好，营养价，蛋白质多，脂肪少！但是带鱼却是一门学问，对于不懂行的人来说，买带鱼的第一标准就是卖相要好，其实那是错误的，海鲜老板透漏：如果看到这3种带鱼，甭管价格多优惠，谨慎买！
一、毫无瑕疵的
如果是临海城市，吃到新鲜的带鱼不是难事，可对于没有海的城市来说，只能吃到冷冻的带鱼，所以无论是海鲜市场还是超市，我们见到的带鱼都是冷冻着的，是因为带鱼在打捞起来的时候为了保证新鲜就已经冷冻起来了，但是在运输的过程中，一路磕磕碰碰，带鱼难免会“破相”，它那光亮的鱼鳞就会变得比较难看，这才是正常现象，如果带鱼的卖相很好，鱼鳞还是像刚打捞出来那样光鲜亮丽的话，很可能是被甲醛泡过，看到这样的带鱼谨慎买，但是不排除那些精品带鱼，在运输过程中格外的小心，没有损坏一点鱼鳞，但这样的带鱼价格是非常贵的
二、毫无弹性的
带鱼的肉质是有弹性的，我们可以将解冻的带鱼摆成“W”状，或者将带鱼的头尾相接，若是无法摆成上述形状的，说明带鱼的弹性很差，很有可能是不新鲜的带鱼，反之，才是新鲜的带鱼，所以我们买带鱼的时候，一定要用手按压一下带鱼，看带鱼的肉质是否有弹性，没弹性的带鱼请谨慎买！
三、毫无腥味儿的
带鱼有很强烈的腥味儿，无论是新鲜的还是冷冻的都会有，只要走近一些就可以闻到，如果没有闻到腥味儿，却闻到了一股药水的味道的话，十有八九是被甲醛浸泡过了，被甲醛浸泡过的带鱼，保存时间长，鱼鳞不易被剐蹭掉，还不会有腥味儿，总之一切都很完美，但却不适合人们吃了，遇到这样的带鱼，甭管价格多优惠，都不要买
带鱼的鱼鳞是可以吃的，而且非常的有营养，不亚于鱼肉的营养，所以带鱼买回来，一定不要用钢丝球刮鱼鳞，更不要用热水烫，要自然解冻，才不会破坏它的营养