炸带鱼时，你只需“这样做”，保证炸出的带鱼卖相好还美味！
带鱼，大家都吃过吧，现在正是吃带鱼的季节，带鱼大量上市，所以价格方面会很便宜。而且这个时候的带鱼肉质更鲜美，更细嫩，所以很多人都喜欢吃这个季节的带鱼，甚至是老人小孩也喜欢吃。我就超喜欢吃带鱼的啊！炸带鱼是最好吃的美味！
带鱼的营养价值很高，经常吃可以提高身体素质，对小孩的智力发育也有用处，除此之外，如果有从事体力劳动的朋友可以多吃点带鱼，因为带鱼能够有效消除疲劳。带鱼消炎化痰的作用也很好。所以大家可以趁现在的带鱼正便宜，多吃点啊！炸带鱼可是道美味呢！
但是很多人炸的带鱼没有外面餐馆卖的那么酥脆，味道也不好，而且很多人也不知道炸带鱼到底是要裹面粉还是裹淀粉。其实我之前也不知道，炸出来的带鱼总是不成形，还不好吃。后来和我叔叔聊天的时候，他教我了一招，因为他做了30多年的厨师了，所以经验比较丰富，下面就把叔叔教我的做法分享给大家。
首先大家先准备食材：带鱼、盐、食用油、料酒、生抽、耗油、鸡蛋、淀粉、面粉。然后把带鱼处理干净，处理干净后，放在水龙头下面清洗干净，然后把这些带鱼切成块，最后放在清水里面浸泡，加适量的料酒，泡的时间保证在10分钟左右。然后把泡好的带鱼放在一个干净的器皿里。
加适量盐、料酒、生抽、耗油，腌制，时间控制在15分钟，再另找一个容器，在里面倒上淀粉和面粉，比例是1:1，然后放1个鸡蛋，再放适量清水，搅拌均匀，这个时候，带鱼差不多已经腌好了，放在容器里面裹浆，接着往锅里倒油，油热，把带鱼放进去炸，一直炸到带鱼块的表面变成金黄色捞出。
接着再利用油锅中的余温再炸一次，捞出来把油分控干就可以吃咯！炸带鱼时，不能只放淀粉也不能只放面粉，两个分别都放一半，这样炸出来的带鱼才又酥又脆，还美味营养。大家记住了吗？下次再炸带鱼的时候，可以试试这个方法喔，保证做出来的带鱼卖相好还美味！