带鱼肉质细腻，味道鲜美，深受人们喜爱，是酒席上常见的料理，但是，细心的朋友注意到超市和蔬菜市场的鱼被冷冻了吗，我没见过活着，这是为什么。
我们知道海鲜吃新鲜字，但是条鱼被冷冻和他的生活环境有很大关系，带鱼是回游性的鱼类，生活在海水中下层，只在夜间开始活动，带鱼虽然不是深海鱼，但有深海鱼的习性，在该区活动的带鱼体内压力和水压的差很少。
带鱼可以自动调节自己的压力来适应环境，急速提高的带鱼在这样短的时间内无法调节压力，体内压力过大而死亡，即使有生存者也只能活十几分钟，所以大部分的条鱼都是冷冻的，但是带鱼并不是不能生存，如果在捕鱼的过程中慢慢浮出水面的话，带鱼就可以存活下来。
但是，这样大幅降低捕鱼效率，同时提高了成本，这样捕鱼的条鱼价格也达到了数百元，并不是没有已经活着的条鱼，最主要的原因还是“不能吃”。