马上快过年了，很多人开始备年货，我觉得过年前应该多学几个菜，在年夜饭的时候，或者是正月间请客的时候，露一手，这才是最重要的，不然来人的时候，还是那么不好吃，那真是尴尬了！今天给大家分享两种好吃的带鱼做法，真是比红烧带鱼还要好吃！大家一起学起来吧。这两种带鱼做法，非常简单，比红烧带鱼更好吃，过年露一手！
一种是糖醋带鱼
先将两个鸡蛋打散在碗中，在里面加入淀粉和面糊进去，搅拌均匀之后，将带鱼段一个个的裹上面糊，锅中加入足量的食用油，热油之后，将带鱼段放在里面进行炸制，炸成发白飘起来之后，就可以捞出控油了。
下来准备调汁，比例要掌握好，这个汁子是和一斤的鱼搭配的，用4勺味极鲜、2勺料酒、6勺白糖、8勺醋、10勺清水，就按照这个比例进行调配，以后可以做糖醋鱼，糖醋丸子都是很不错的，只要是糖醋味的，都可以用到，大家要记住了。
最后锅中加入适量的油，热锅后，在里面加入葱姜，炒出香味之后，将调配的汁子倒进去，烧开之后，在里面加入水淀粉，将带鱼段放进去，进行翻炒，均匀的裹上汁子就好了，这样做出来的糖醋带鱼，上桌很上档次，糖醋味的，增加食欲，味道非常不错，大人孩子都很喜欢！比红烧带鱼好吃几倍！
另一种是清蒸带鱼
先将带鱼处理干净后，尤其是带鱼里面的黑色粘膜去掉，这个不去掉的话，会有腥味的，将头和尾都去掉，切成带鱼段。将带鱼段放在盘子上摆整齐，在上面加入生姜片，料酒和盐，进行腌制，大概20分钟时间。
腌制时间到后，再撒点胡椒粉上去，上锅蒸制八分钟就好了，取出后，加入鱼骨豉油，味极鲜，蚝油和葱花就可以上桌了。
这个清蒸带鱼是很简单的，而且吃起来非常清淡，年夜饭很适合这道菜，大家喜欢吗？
这两道带鱼菜，都非常适合年夜饭，大家可以选择一种，到时候给家人露一手，带鱼吃起来也很方便，不用担心鱼刺，给孩子吃也很适合，大家学会了吗？这两种带鱼做法，非常简单，比红烧带鱼更好吃，过年露一手！