你家年夜饭的菜单想好了吗？提前准备这几道菜，鲜香美味上档次，保证大人孩子都爱吃！
葱油鸡
所需食材：半只仔鸡，生姜，香葱，生抽，白糖，食盐
具体做法：
1、先将半只仔鸡用盐和料酒里外全擦上一遍，再清水冲洗干净。
2、将锅中加入适量的开水，放入姜片和葱段，再放入仔鸡，开水要没过鸡肉。
3、将鸡肉在锅中煮十分钟，然后关火盖锅继续再焖十分钟。
4、然后将焖好的半边鸡放入冰水中，使鸡皮和鸡肉快速收缩，然后取出冰好的鸡肉，斩块装盘。
5、将锅烧热放油，先放入葱白段炒香，葱白浮起时，再加入葱叶，再加入少许生抽、食盐、白糖，再倒入少量的鸡汤，一起烧开后趁热淋在鸡肉上即可上桌。
肉末茄子煲
所需食材：茄子，猪肉，生姜，大蒜，香葱，鲜红椒，盐，味精，白糖，蚝油，陈醋
具体做法：
1、将茄子去皮切成长5cm，粗1cm的长条，将猪肉剁成肉末，将鲜红椒切碎，生姜切米，大蒜拍扁切碎，香葱切成花。
2、将锅烧热放油，油温八成热时下入茄子，将茄子炸黄，然后捞出沥干油。
3、将锅中多余的油倒出，留少许底油，下入姜米、蒜末煸香，然后放入肉末，将肉末炒至变色。
4、再倒入之前炸好的茄子，加入盐、味精、白糖、蚝油、陈醋，一起翻炒均匀。
5、然后撒上红椒碎，再加入少量的开水。
6、待锅中汤汁烧开，撒上葱花，淋上香油，再装入已烧红的沙煲中即可。
香酥带鱼
所需食材：带鱼，料酒，生抽，盐，淀粉，胡椒粉，生姜，大葱
具体做法：
1、先将带鱼去内脏清洗干净，然后切成段放入大碗中，加入盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜片，葱段，拌匀腌制30分钟。
2、带鱼腌制好以后，将碗中腌鱼时多出来的水倒掉，再撒上淀粉拌匀，让带鱼表面都均匀的裹上淀粉。
3、将锅烧热放油，油温八成热时，用筷子将带鱼夹入锅中，一面煎黄以后再翻至另一面。
4、带鱼两面金黄以后，既可夹入盘中，撒上香菜，外酥里嫩，鲜香美味。
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