香辣带鱼、红烧带鱼，花式做法，鲜香好滋味！
香辣带鱼
原料：带鱼、蒜、生姜、小米椒、油、蚝油、生抽、孜然粉、花椒粉、盐、鸡精、味精、小葱
带鱼洗净吸干水分，切段放入烤盘。
放入花椒粉、孜然粉、盐，腌制二十分钟左右。
生姜、蒜、小米椒、葱花放入碗中。
放入蚝油、油、鸡精、味精、生抽，搅拌均匀。
淋在带鱼上面。
放入提前预热烤箱，温度度烘烤20分钟左右，出炉再撒小米椒和葱花即可。
红烧带鱼
原料：带鱼、生抽、油、盐、料酒、面粉、酱油、五香粉、胡椒粉、味精、大葱、生姜
葱切丝，姜切片。
带鱼洗净斩块，用姜、葱丝、生抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉腌制1小时。
腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。
锅中倒油，放入带鱼小火煎。
煎至定型后翻面，直到两面金黄色，捞出控油。
另外起锅倒油，葱、姜炝锅，放入带鱼。
放入生抽、料酒、糖、陈醋、清水，用小火烧至汤汁浓厚即可。
烹饪技巧：带鱼提前腌制入味。