香酥带鱼
带鱼是百姓餐桌上常见的食品。它有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。今天和大家分享一款简单的带鱼制作方法，香酥带鱼，喜欢的看看：
原料：带鱼、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、干淀粉。
做法步骤：
第1步、带鱼处理干净，控水。
第2步、加适量的料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制20分钟，去除腥味。然后将葱姜挑出，倒出多余的水分。
第3步、加入适量干淀粉，拌匀
第4步、锅里油温一定要高，七成油温分次加带鱼炸，不要急于翻动，定型后再翻。
第5步、第一遍炸好捞出
第6步、等待油温再次升高，这次要八成油温
第7步、然后将鱼第二次倒入，再炸一次。
第8步、捞出控油装盘。
小贴士：
油温非常重要，必须复炸一次，否则不酥脆。
来自美食天下小草根家庭美食的作品。