今天要给大家分享的这道美食便是红烧带鱼，鱼肉一直都受到大家的喜爱，鱼肉不仅营养丰富，并且口感也非常的鲜嫩，鱼的种类有很多种，小编最爱的还是带鱼，带鱼的做法有很多种，小编最爱的还是红烧带鱼，所以今天小编也想给大家分享这道红烧带鱼的制作方法，好吃到停不下来！
准备食材：带鱼，生姜，小葱，干辣椒，食用盐，食用油，生抽，老抽，陈醋，白糖，白酒。
第一步：首先我们把带鱼处理好之后再清洗干净，把带鱼的头尾去掉，把带鱼清洗干净后并沥干水分，然后再把带鱼切成小块放入碗中备用。
第二步：生姜去皮洗净后，再把生姜切成姜片再放入碗中备用，干辣椒清洗干净之后，再把干辣椒，切成小段放入碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱段放入碗中备用。
第三步：装有带鱼的碗中，我们在碗中加入适量的白酒和几片姜片，接着用手抓匀之后，再放置一旁腌制10分钟左右。
第四步：等带鱼腌制好之后，我们拿出一个干净的碗，倒入适量的淀粉，接着再把腌制好的带鱼放入淀粉中，让每一块带鱼都均匀的裹上淀粉，把裹有淀粉的带鱼放入碗中备用。
第五步：把锅清洗干净，等锅烧热后，再倒入适量的食用油，等锅中的油烧至七成热后，再把大火转换成中火，再把裹有淀粉的带鱼放入油锅中去炸，先把带鱼的一面炸至金黄后，再翻面，接着继续煎至两面都成金黄色后，再把带鱼从油锅中捞出，并控油放入碗中备用。
第六步：接着把炸锅带鱼的食用油只留少许，老公，送的油加热后，再把切好的生姜，葱段，干辣椒，倒入锅中爆炒香味，炒出香味之后，再把炸好的带鱼放入锅中，并加入适量的热水，水量要没过过中的带鱼，然后盖上锅盖，将锅中的汤汁煮开。
第七步：我们在煮带鱼的时候，拿出一个干净的小碗加入一勺老抽，一勺陈醋，两勺白糖，三勺生抽和一勺食用盐，用筷子搅拌均匀之后把调好的料汁放在一旁备用。
第八步：等锅中的带鱼煮开之后，再把刚刚调好的料汁倒入锅中，把大火转换成中小火继续煮，等锅中的汤汁煮浓稠之后就可以关火了。
这样一道色泽诱人，营养丰富，嫩滑入味的红烧带鱼就制作好了，喜欢吃带鱼的宝宝们，也可以在家学一学红烧带鱼的制作方法，让你越吃越过瘾！