因为随着年龄的增长，老年人的吸收和消化能力会逐步下降，身体的蛋白质也会流失很多，可能会有很多老人担心吃肉会高血脂、高胆固醇一系列的问题，但长期缺乏肉类的摄入，那么即使我们每顿饭都吃饱了，我们的身体仍然处于营养不良的状况，特别是在这个特殊的疫情时期加上寒冷的冬季，身体里的热量，会随着温度的降低，消耗得更多，我们需要吃这些温热滋补的肉类来进补抵御严寒和湿气。
反而年龄越大，越要多吃肉，每天要保证有足够的营养，这样身体才会更健康，所以在冬季需要合理地贴秋膘，但也并非什么肉都能吃，合理温补，建议这4种肉可以换着吃，有助于强健体魄，天冷也精神十足。
鱼肉
推荐食谱
食材：带鱼1斤、克糍粑、葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、半糖、鸡精、清水、淀粉
1、带鱼段1斤，加水清洗干净，然后沥干水分，两面打上花刀，然后再切小段，处理好后装入碗里。
2、接着切点葱姜，大葱和生姜分别切片，然后和带鱼装一起，再来一小把花椒，一勺盐一大勺料酒，抓拌均匀后腌制30分钟去腥入底味儿，接着准备点青红辣椒，洗净后切圈备用，再准备克玉米面糍粑，切成小长条，再切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切小块儿，切好后备用。
3、接着我们来调个酱汁：加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺糖、少许鸡精、半碗清水，搅拌均匀就可以了。
4、带鱼腌好后取出来，用厨用纸巾吸干带鱼表面的水份。接着准备两勺玉米淀粉，把带鱼放进来，裹上薄薄一层淀粉，再把表面多余的粉拍掉，让薄薄的一层粉完全吸附在带鱼上；
5、全部裹好后起锅倒油，适量的多倒一些，油温6成热下入带鱼炸，带鱼刚入锅的时候，可以端着锅晃动几下，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂。
炸至定型后转中火继续炸，一面炸到金黄后翻个面，两面都炸到金黄后就可以出锅了。
6、接着锅里留点底油，倒入葱姜蒜花椒干辣椒，爆香后倒入带鱼和糍粑，再把调好的酱汁也倒进来，盖上中火焖煮5分钟，开盖倒入青红辣椒，翻炒均匀后大火收干汤汁，出锅前撒点葱花，好吃的焖带鱼就做好了。
牛肉
推荐食谱
食材：一斤牛腩、2个西红柿、1个土豆、1个胡萝卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段、姜片、料酒、盐
1、一斤牛腩切块儿，接着起锅焯水冷水下锅，加葱结、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。
2、2个西红柿，划十字刀后加热水泡5分钟，然后去蒂后切块儿，再准备一个土豆和一个胡萝卜，先去皮，再切成滚刀块儿，装入碗里后加清水泡着，避免氧化变色。
3、接着起锅热油，加一小把冰糖炒出糖色儿，锅里颜色开始变深的时候倒入牛腩，接着翻炒上色，1分钟后把西红柿也倒进来一起炒，炒出汤汁后开始调味儿，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段，翻炒均匀后加入一大碗开水，大火煮开转小火继续煮一个半小时。
4、开盖的时候真的是超级香，接着再加入土豆和胡萝卜继续煮15分钟，最后加一勺盐调味儿后关火，香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好了。
虾肉
推荐食谱
食材：莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来泡一把木耳，接着一根莴笋削皮，斜着切段后再改刀切成菱形片，再来一根胡萝卜，同样的去皮后也切成菱形片；
2、木耳泡好后要清洗几遍，把灰尘和杂质都清洗干净，然后起锅烧水加一勺盐、一勺油，水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用，
3、接着碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散，起锅热油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟后先盛出来。
4、继续起锅倒油，下葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒。虾仁是生的，蔬菜都是焯水过的，所以要先炒虾仁，炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜，翻炒均匀后再倒入鸡蛋，简单的来调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后就可以出锅装盘了。
里脊肉
推荐食谱
食材：猪肉1斤、鸡蛋7个、胡萝卜1个、葱花适量、淀粉一勺
1、先准备1斤里脊肉切块，再来一根胡萝卜，削皮后也切成大块儿，先把肉加到绞肉机里面，再来两片生姜去腥，一起打成肉馅儿，打好后先倒出来。
2、再把胡萝卜也绞一下，5秒就够了，带点颗粒感更好吃，接着倒出来先放一旁。
3、给肉馅儿来简单地调个味儿，盐、蚝油、生抽，再来一个鸡蛋，接着朝着一个方向搅打上劲，搅打到感觉有阻力的时候就可以了，这时候把胡萝卜丁也加进来，再来一把小葱花，继续搅拌均匀，我们的肉馅儿部分就调好了。
4、下面来做蛋皮，碗里加一勺淀粉，再来少许清水搅拌化开，接着准备6个鸡蛋打入碗里，再把淀粉水也倒进来，一起搅打均匀就可以了，不粘锅预热刷油，舀入一大勺蛋液，轻轻地转动一下锅，让蛋液把锅底都平铺满，接着开小火烙。
5、表面凝固定型后翻个面，再烙5秒就可以出锅了，接着取一张蛋皮，中间放上一大勺肉馅儿，先铺平整，边边上留点空隙，不要都铺满了，然后在空隙上刷上一层蛋液。
6、接着从一头卷起来就行了，刷了蛋液能更好地黏合在一起，全部做好就可以蒸了，大火12分钟就可以出锅了，取出来稍微的放凉一会儿，
7、不烫手后就可以切块儿了装入碗中，加来一勺盐、两勺白醋、适量清水，然后再次放入锅中大火蒸5分钟，吃起来特别的清爽，一点都不油腻
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