嗨，各位进来的朋友，你们好呀！美食屋将每日为大家带来不一样的家常美食，我是你们的林小二，今日为大家带来的美食是：红烧带鱼。
相信许多人都非常的喜欢吃鱼，尤其是红烧鱼这样子的，味道十足，吃起来非常带感。而其中带鱼，个人是比较喜欢吃的一种，它的肉质决定了它不管是油炸、还是煎都制，或是红烧都是非常的适合。
今天为大家带来的这道红烧带鱼，简单易上手，美味可口，喜欢吃鱼的可不要错过啦，下面就给大家带来这道好吃的红烧带鱼的做法。
红烧带鱼
食材：带鱼（2条）、红辣椒（1-2个）、香葱、姜。
调料：白酒（一大勺）、盐、生抽（一大勺）、老抽（1大勺）、醋（1大勺）、白糖（一大勺）、胡椒粉。
做法步骤
第一步：姜切几片（足够等下腌制和煎至使用就好），红辣椒切小段，葱白切段，带鱼的头和尾去掉（没啥肉，还费油），内脏处理好，清洗干净后切段（大小适中），放几片姜，撒上适量的盐，淋入白酒腌制10分钟，然后沥干水分。
第二步：锅内倒入足量的油，油温加热至7成左右，开中火，放入沥干水分的带鱼煎炸，炸至表面金黄以后，捞出控油。
第三步：原锅留适量底油，重新加热后放入葱段、红辣椒以及剩下的姜片爆香，出香味以后放入煎炸过的带鱼，倒入能够没过带鱼的开水，再加入糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽，开中小火稍煮入味。
第四步：汤汁收到浓稠就可以熄火啦，不要让它都干掉，带点汁味道更加好。
小贴士
煎鱼的时候一定要确认一面煎好了再翻面，免得粘锅。在煎的时候，感觉差不多了，可以晃一下锅，鱼能够滑动就说明可以翻面了。
要是担心粘锅，也可以在带鱼表面沾薄薄一层淀粉。
不管生活在忙，也一定要记得好好吃饭哦，我是林小二，大伙明天再见。
这里没有山珍海味，只有家常小菜，没有烦恼缠身，只有美食相伴，可能有着许多不足的地方，希望大家能够多多海涵。当然，如果能有让各位遇着喜欢的，美食屋不胜欢喜。