有位英国同事曾跟我说，他在上海最大的痛苦就是眼巴巴看着各种鱼虾蟹接二连三端上来，而自己只能默默咽口水——他从小很少吃带骨头带刺带壳的，吃起来就特狼狈；再看看中国朋友，个个都是“功夫高手”，不管上的是红烧鲫鱼还是虎皮凤爪，是大闸蟹还是干煎带鱼，都能灵活、迅速地用嘴去骨吐壳吃肉，自己就更着急——于是他问：把各种食物都去壳剔骨，处理好再吃岂不是更方便？是不是不太喜欢它们裸露着就上桌？
和大家一样，从小就拥有吃鱼这项“童子功”的我，还真没仔细思考过这个问题，直到前些日子。
一位好友在