红烧带鱼
“1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。”
原料：带鱼、葱、香菜、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生粉、生抽、盐、花生油、蚝油、豆瓣酱、老抽、鸡粉。
做法步骤：
第1步、将新鲜带鱼切断清洗干净滤干水份。
第2步、用姜片，盐，料酒，生粉搅拌均匀腌制一会儿
第3步、炒锅开火烧热，倒入适量花生油，把带鱼码入
第4步、煎至两面金黄
第5步、夾出备用
第6步、准备葱姜蒜，干辣椒段，八角
第7步、锅里倒入少许花生米，放入葱姜蒜，干辣椒八角爆香
第8步、倒入些许豆瓣酱炒出红油
第9步、码入煎好的带鱼
第10步、加入半碗清水
第11步、加老抽上色，生抽蚝油，盖盖小火闷烧一会儿
第12步、快收汁时加一点鸡粉，葱段
第13步、装盘，香菜点缀
第14步、香，好吃下饭。
来自美食天下中华琪食的作品。