秋季，鲤鱼鲫鱼靠边站，懂行人专吃它，无法养殖，刺少肉厚营养高
秋季，天气是一天比一天凉爽，而这天一冷，人们的饮食也多以进补为主，一是为了弥补夏季的亏空，其次就是为了秋冬做准备，那说到进补，大家最先想到的就是肉，毕竟肉所含的营养价值高，此时在秋季吃肉，也是能抵抗寒冷，不过在众多肉的种类，要说最受欢迎的，那还得是鱼肉。
秋季正是吃鱼的好时节，这段时间不少地区的禁渔期都结束了，这个时候的鱼不仅肉质鲜美，价格还比较便宜，不过这吃鱼也是有说法的，因此在秋季，很多懂行的人专吃它，鲤鱼鲫鱼都得靠边站，不仅无法养殖，并且还是刺少肉厚营养高，而它就是带鱼。
带鱼也被大家叫做刀鱼，含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质等多种营养物质，经常吃带鱼不仅能补充蛋白质，还有增强记忆力、补脾益气等多个好处，因此再秋季，不管有钱没钱，一定要常吃带鱼呦，那今天小编就为大家分享一个有关刀鱼的做法，爱吃的朋友一定别错过！
推荐美食：红烧刀鱼
所需食材：刀鱼3条、猪油、料酒、姜、八角2颗、大葱半颗、盐、白糖少许、酱油、老抽、醋、面粉2勺
烹饪步骤
第一步：买回来的带鱼去头，去鳍，去内脏，清洗干净后，给它切成长短均匀的小段，大家可以
第二步：将刀鱼清洗干净后，在每一面都划上四五刀，这样是为了方便入味，然后撒上少许的盐、料酒、姜丝，抓拌均匀腌制片刻，这样能有效的去除鱼腥味。大约腌制20分钟就可以了。
第三步：等时间到了后，将腌制鱼的汤汁倒干净，再把鱼依次摆放到中，将表面晒干，中途记得将鱼翻个面。
第四步：不要将鱼全部晒干，趁着上面点水分，在上面撒上面粉，不需要太多，薄薄的一层就可以了，但两面都要裹均匀了。
第五步：锅中放少量的猪油，用猪油煎出来刀鱼，会更香一些，大约中火就可以了，将锅中的油加热到化开。
第六步：等油化开后转为中小火，再把刀鱼依次放到锅中煎到两面金黄，大家再煎的时候要注意别将刀鱼煎碎，火候千万别太大。
第七步：等刀鱼两边都变得金黄了，先放入适量的开水，然后加少许的生抽、老抽、白糖、醋和八角。开大火煮开。
第八步：待开锅后，转小火慢炖10分钟，直到将里面的汤汁全都吸收干净了，一道营养美味，好吃还下饭的红烧刀鱼就做好了，秋季吃它，既滋补还无人工养殖，对身体的好处非常大呦！
温馨提示
1.大家在买刀鱼时，一定要挑选表面鲜亮的，上面没有破损的，肉质也比较有弹性，这种的刀鱼是新鲜的，如果你看到刀鱼颜色已经发乌发暗了，这种就是放的时间较长，还是不要买了。
2.在做刀鱼的时候，大家可以往里面放些糖和醋，倒不是做成糖醋口，而是放了白糖是为了提鲜，加醋是去腥，如果你喜欢吃糖醋口，那可以多放糖和醋。
秋季正是滋补的好时节，此时大家可以选择多吃一些鱼肉，但不建议大家吃鲤鱼和鲫鱼，懂行的人一般都会选择吃带鱼，无法养殖不说，关键刺少肉厚营养高，不知道大家学会了吗？如果对你有帮助，记得点赞、