带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
那么带鱼这么好，怎么做才好吃呢？下面小编总结了四种带鱼吃法，不仅肉质软嫩而且刺还少，一起来看看吧！
一、带鱼炖豆腐
食材：带鱼、豆腐葱、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角、生抽、蚝油、糖半调、胡椒粉、料酒各适量。
做法：
1、带鱼洗净切5厘米长的段；
2、裹蛋液炸至金黄；
3、锅内放少许食用油爆香葱姜后倒入炸好的带鱼；
4、锅中倒入热水，放盐，料酒，白糖老抽调味炖15分钟；
5、出锅时洒少许胡椒粉即可。
二、剁椒蒸带鱼
食材：带鱼、姜、蒜、葱、盐、料酒、剁椒、生粉、食用油、蒸鱼豉油、白胡椒粉各适量。
做法：
1、带鱼洗净剁小块擦干水份，用盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
2、姜、葱、蒜处理干净切碎，葱白和葱绿分开放；
3、取一口深锅，下适量油烧热。烧热锅的过程中，分批给带鱼两面沾上一层薄薄的生粉；
4、油锅烧热后，将带鱼分批下锅炸；
5、炸至带鱼鱼皮变黄成型，捞出沥油待用；
6、取一空碗，调入剁椒、姜、蒜、葱白、蒸鱼豉油拌匀；
7、将炸好的带鱼码放在蒸盘中，并将拌匀的酱料均匀地铺放在带鱼身上；
8、锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中，盖上锅盖，中大火隔水蒸5分钟；
9、蒸好后，取出撒上葱绿即可。
三、香酥带鱼
食材：带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右；
2、将腌制好的带鱼沥干水分；
3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用；
4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可；
5、摆盘，洒上少许椒盐面即可。
四、红烧带鱼
食材：带鱼中段、生抽、老抽、砂糖、陈醋、八角、料酒、盐、姜、蒜、葱花、红椒粒各适量。
做法：
1、将新鲜带鱼去除鱼鳍、内脏，腹内的黑膜也要去干净。用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段；
2、处理干净的带鱼段加入1小勺料酒、少许盐和姜丝，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用；
3、锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄；
4.、再翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用；
5、另起锅放油烧热，放入姜片、蒜片和八角炒香；
6、、再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼；
7.大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可。千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭；
8、起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰