红烧带鱼
原料：带鱼、面粉、小葱、姜、老抽、生抽、白酒、油、盐、蚝油
做法步骤：
第1步、带鱼买的时候让老板帮忙清理干净，洗净备用
第2步、准备辅料
第3步、葱蒜切末，姜一半切丝一半切片
第4步、带鱼里放入一半葱和姜丝，放入适量盐和一瓶盖二锅头
第5步、搅拌均匀腌制10分钟
第6步、准备半碗面粉
第7步、锅洗净烧热倒入适量油，油不用太多了，烧至七成热
第8步、拿一片鱼放入面粉中，两面都沾上面粉，把筷子在碗上敲两下，把多余的面粉抖掉
第9步、轻轻放入油锅
第10步、煎至微黄即可翻面
第11步、煎好所有的鱼
第12步、把煎好的鱼盛入盘中待用
第13步、锅重新洗净烧热倒入适量油，放入葱姜蒜爆香
第14步、倒入一碗水
第15步、放入带鱼
第16步、放入老抽翻拌均匀
第17步、放入生抽
第18步、放入蚝油轻轻翻均匀
第19步、烧至汤汁浓稠即可
第20步、装盘食用
小贴士：
腌鱼的时候已经放过盐了，烧的时候还要放酱油和蚝油，就不需要放盐了。口重的亲可以适量放些盐。
来自美食天下紫依水晶的作品。