入夏后，
这3碗鱼正当鲜，
钙含量高，
一个夏天帮助孩子“蹿高个”。
夏季正是青少年生长的黄金时期，这个时候要特别注意多给孩子吃一些钙含量高的食物，特别是鱼类。众所周知，鱼肉含有优质蛋白，脂肪含量低，再加上鱼肉中还含有钙分子，营养物质相对全面。在这里，作者要跟大家分享3道钙含量较高的鱼类，如果有条件，不妨多吃，一个夏天帮助自家孩子“蹿高个”。
第1碗鱼：带鱼
夏季吃带鱼，首选海钓带鱼。最近吃带鱼的人很多，作者发现很多人吃带鱼，都会把表面的鱼鳞刮掉。殊不知，带鱼的鱼鳞，恰恰是体现带鱼营养价值的地方。带鱼的鱼鳞，真正意义上来讲，并不是鱼鳞，而是由特殊脂肪形成的一层表皮，它无腥无味且具有较高的优质脂肪，专家称其为银脂。它含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用呢。
推荐菜谱：清蒸带鱼
准备食材：新鲜海钓带鱼、生抽、葱丝、食用油
做法：1.取带鱼去除内脏，务必清洗干净黑膜，特别是腹腔接近脊柱的位置，有一股脊血，这个一定要去掉。再将其切成7厘米左右的长段。
2.料酒兑水按照1：5的比例兑好，将带鱼段浸泡其中10分钟，再用厨房纸吸干。
3.将带鱼摆在盘子里，放入蒸锅，锅中注入毫升清水，隔水蒸15分钟。
4.出锅后，在带鱼表面淋上生抽，放上葱丝，将40毫升热油，浇在带鱼表面，哧啦，太香了。
第2碗鱼：虎头鱼
想要孩子长个吃什么？要我说，那一定要试试“补钙神鱼”——石九公，也被称做小石斑和虎头鱼。这种鱼的体内含有丰富的优质蛋白，据说80%以上的营养物质都会被人体所吸收。最重要的是，虎头鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，它可以帮助维持人体骨骼健康所必须的元素，因此非常适合给孩子补钙，有助于青少年生长发育。要说虎头鱼如何烹饪，可以转化更高的营养被人体所吸收，那一定是炖豆腐汤了，将鱼汤煮至奶白颜色，鱼肉细嫩鲜甜，孩子还爱吃。
推荐菜谱：虎头鱼炖豆腐
准备食材：虎头鱼、豆腐、生姜、料酒、胡椒粉、食盐、葱
做法：1.取虎头鱼洗净，豆腐切丁焯水备用。
2.起锅热油，下入生姜葱白煸炒出香味，放入清洗干净的虎头鱼，煎至两面变色后，烹入料酒烧制一会儿。
3.加热水浸没过虎头鱼，用大火烧开，持续20分钟，待汤汁呈乳白色浓汤时，随即加入豆腐丁烧2分钟，出锅前加入食盐、胡椒粉、葱花即可。
第3碗鱼：黄花鱼
大暑将至，每年这个时候，正是吃大黄花鱼的季节。黄花鱼含有丰富的蛋白质，可以提高身体免疫力，有利于生长发育。其中黄花鱼中所富含的酮，是人体健康不可或缺的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织及脑子、肝和内脏的发育功能均有重要影响，所以说夏季要多吃大黄花鱼。
推荐菜谱：红烧大黄花鱼
准备食材：大黄花鱼、姜片、料酒、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、葱白、香葱、小米椒、白糖
做法：1.取大黄花鱼处理好清洗干净，顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两而切好。
2.将鱼摆在盘子里，铺好姜片，抹好料酒腌制20分钟。
3.起锅热油，下入大黄花鱼煎至两面金黄捞出备用。
4.将葱姜蒜切碎，干辣椒、香葱、小米椒切小段，起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入大黄花鱼，倒入料酒、生抽、蚝油、白糖和清水。
5.中火煮开后转小火，加盖炖煮5分钟，出锅前下入食盐调味，继续转大火煮至汤汁浓稠即可出锅。
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