红烧带鱼
原料：带鱼、葱、姜、蒜、大料、红尖椒、糖、盐、生抽、老抽、料酒、白酒、酱豆腐、醋。
做法步骤：
第1步、带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，通过油煎可以去腥
第2步、准备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料
第3步、热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼
第4步、盖盖儿闷几秒后，打开盖子熬至入味即可。
小贴士：
可以用啤酒代替水，三种就足以将鱼的腥味儿全部去除，只留下鲜美。
来自美食天下赛亚小能人儿的作品。