鱼肉中富含蛋白质，我们在日常生活中也经常吃鱼。鱼的种类比较多，一般很多人都爱吃带鱼，因为带鱼比较少刺，而且味道很香，深受人们的欢迎。带鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类，现在正是吃带鱼的季节，带鱼大量上市，所以价格方面会很便宜。而且这个时候的带鱼肉质更鲜美，更细嫩，所以很多人都喜欢吃这个季节的带鱼，甚至是老人小孩也喜欢吃。带鱼最常见的做法就是涨，只要能够把带鱼炸的酥脆，口感就会十分好，可以在看电视的时候当做一种小吃来吃，也可以再把带鱼炸好了以后加入一些辣椒翻炒一下，当作一道主菜。
带鱼属于海鱼，大家都知道海鱼中是有许多营养的，可以补气血，可以暖胃养肝，而且带鱼的刺少肉多。经常吃可以提高身体素质，对小孩的智力发育也有用处，除此之外，如果有从事体力劳动的朋友可以多吃点带鱼，因为带鱼能够有效消除疲劳。带鱼消炎化痰的作用也很好。带鱼在做的时候也非常的简单，因为带鱼没有鱼鳞，所以不需要划鱼鳞，带鱼的表皮只有一层银脂，而且不仅没有腥味还对人体非常有营养。但是很多人在家里炸的带鱼，没有外面参与，你卖的那么酥脆，味道也不好。对于怎么炸带鱼，其实很多人都搞不明白，到底是要裹面粉还是裹淀粉呢？其实好多人都做错了。今天小编就告诉大家具体要怎么操作，炸带鱼时，一定要记住“这样做”，保证炸出的带鱼卖相好口感超棒
首先把需要的食材都准备好：带鱼、盐、食用油、料酒、生抽、耗油、鸡蛋、淀粉、面粉。然后把带鱼处理好，切成小段，，最后放在清水里面浸泡，加适量的料酒，泡的时间保证在10分钟左右。然后把泡好的带鱼放在一个干净的器皿里。
在带鱼表面加上适量的盐，料酒，蚝油，生抽腌制15分钟然后再找一个干净的容器在里面倒上淀粉和面粉，比例是1:1，再加入一个鸡蛋，因为带鱼的表面裹上一层鸡蛋面粉，这样做出来的带鱼才外焦里嫩，把鸡蛋打入面粉里，再倒入点水搅拌带鱼腌好之后都要裹上一层鸡蛋面粉糊。接着往锅里倒油，油热，把带鱼放进去炸，一直炸到带鱼块的表面变成金黄色捞出。
把带鱼上面的油沥干之后，重新放进另一个油锅里，再炸上半分钟，然后再捞出放进纸巾上面吸出油份，这样美味的带鱼就做好了。所以说炸带鱼时，一定要记住这样做，不能只放淀粉也不能只放面粉，两个分别都放一半，这样炸出来的带鱼才又酥又脆，还美味营养。喜欢吃带鱼的快收藏起来吧！