平时除了一些家常的炒菜，最受欢迎的就是一些海鲜类、鱼类了，不能不承认，水真的是上天的恩赐，为人类带来了鱼这种美味。进入饭店，如果请客吃饭或者几个老伙计聚餐，八成就是先来到硬菜，跟鱼有关，说到鱼类这一块，小编还是最喜欢带鱼的口感，带鱼无论是怎么吃都是非常美味的。带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
我小时候第一次吃带鱼，觉得超有趣，因为带鱼两面的刺可以直接抽掉，剩下中间的一大块可以像吹口琴一样咬着吃。你吃过的带鱼通常是怎么料理的呢？红烧、油炸还是煎？不过要想味道好，食材很重要。选购时一定要细心，以通体宽厚、眼亮、体白呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚则不宜食用。
爱吃鱼的宝宝们最苦恼的，应该就是鱼刺。吃鱼的时候聊会儿天，稍不注意，可能就会被鱼刺卡了喉咙。这不，上个星期我的一个朋友去吃石锅鱼，细碎的鱼骨稍微不注意就中招了，那滋味可真不好受。如果你也不会挑鱼刺，就让红烧带鱼来拯救你吧。带鱼除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小朋友和怕鱼刺的朋友哦。红烧带鱼是很美味的一种带鱼制作方法，那么红烧带鱼该怎么做呢？下面小编就给大家推荐。
用料
零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法
带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜料酒腌制一段时间，最少20分钟
2.盘里放面粉，带鱼双面粘上面粉，
3.锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用
4.碗中放入生抽三勺
少许油煸香葱姜蒜5.少许油煸香葱姜蒜，放入八角、花椒和干辣椒爆出香味
6.倒入煎好的带鱼，倒入碗中配料汁、翻拌均匀，倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右
7.开盖大火收汁上色即可
8.成品有没有馋到你呢？
小贴士
1:煎鱼的时候一定要等一面定型了再翻面，否则容易不成形，
2:炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底
3:炖鱼一定加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦
4:基本没有不放盐，重口味的可以放一点^_^