大家好，今天小敏分享一道红烧带鱼的做法。海边朋友看过来：红烧带鱼做法家常、讲解详细就怕您学不会。
首先将带鱼去除内脏等清理干净，然后切上花刀，如图。
切成均匀大小，如图。
然后加上葱姜料酒腌制15分钟，之后再晾干水分即可备用。
切葱姜片，起油锅热锅将整个锅面滚上油，然后取出来一部分再烧鱼，高油温加入带鱼，不粘锅。然后减至金黄就取出备用。
紧接起油锅，加入葱姜片，干辣椒八角炒香，加入带鱼翻炒然后加入黄酒，生抽，老抽，翻炒一下，加水。然后加入大蒜和葱，盐和白糖翻炒，中火炖7-8分钟。
然后起锅前加点陈醋，取出葱料等，摆盘就可以了。