今天家来了很多客人，于是我和妻子一起去菜场买菜，在经过水产市场的时候，我们就想着去今天客人比较多，就多做一点好吃的给他们吃。因为妻子特别擅长做红烧带鱼，每次我和儿子在家里的时候妻子总是会做这个给我们吃，想着要不要这次买一个妻子的拿手菜，后面经过两个人考虑，还是买点带鱼回去做红烧带鱼，也让客人们尝尝妻子的厨艺，好好的让他们吃一波狗粮。
所有的菜买完之后，我们就开始处理菜市场买的菜，经过两个多小时，妻子也把所有的饭菜都已经做好了，我们也开始吃了起来，当妻子端上红烧带鱼的时候，可以明显看到客人们都在看向这个菜，可能是因为这个菜特别的香。看到客人们的眼神，其实自己的内心感觉也非常的有面子，后面基本上都吃完了就在讨论这个红烧带鱼具体是怎么做的，妻子也笑着跟他们说了一下，红烧带鱼的做法，其实红烧带鱼的做法特别简单，下面我简单地把红烧带鱼的做法和各位道友一起分享一下，让大家也能做出好吃的红烧带鱼。
食材：葱，姜，蒜，辣椒，新鲜带鱼
做法：
第1步：把从菜场买好的带鱼切成块，然后清洗干净，如果是干带鱼的话，可以放入水中浸泡，这里我们用的是新鲜的带鱼。
第2步：在锅中放入适量的食用油，把已经晾干了的带鱼放入锅中慢炸，等到带鱼两面煎成金黄色便可捞出备用。
第3步：把已经切好了的葱姜蒜，放入锅中爆炒，炒香之后便可以把第2步已经炸好了的带鱼，放入锅中爆炒。
第4步：在锅中放入适量的清水，然后用小火慢炖，等时间差不多了，便可以大火收汁，再大火收汁之前放点辣椒，最后撒上葱花便可以出锅食用了。
小总结
红烧带鱼的做法其实很简单，跟我们之前所做的红烧肉步骤差不多，但是肉和鱼不同的是我们在翻炒的过程中应该保证鱼应该是外焦里嫩，这样吃起来才更有味道，所以说我们在做红烧带鱼的过程中和红烧肉细节上也有一些不同，在时间上和火候上的把握也要靠自己个人经验总结，总的来说，大体上只要按照步骤来做的话红烧带鱼就都能够成功，但是想要做到更好吃的红烧带鱼还是要靠自己把握时间和火候。
红烧带鱼的小知识
有的人喜欢吃干带鱼，也有的人喜欢吃新鲜带鱼这点但可以根据个人那喜好来做红烧带鱼，不管是新鲜的带鱼还是干的带鱼，做法都差不多，新鲜带鱼相对来说更嫩一点，而在于相对来说口感更好一点点，再去菜场挑选带鱼的时候最好自己精心挑选一下，这样做出来的红烧带鱼会更香。红烧带鱼的营养价值也得到人们的认可，因为带鱼中含有大量的蛋白质，而且因为其肉质特别鲜美，所以通常在生活中比较受人们的欢迎，而且作为深海鱼之一，平常的人也特别喜欢品尝一下，可以说是好吃不上火。红烧带鱼我们在生活中也经常能够看，因为大雨在我们生活中我们只要去菜市场的水产市场上我们就能买到新鲜的带鱼，所以说带鱼的获取相对来说很容易获取。红烧带鱼在日常生活中因为其特殊性在生活中备受人们欢迎，因为其营养价值我们经常能够在餐桌上看到它们的身影，对于缺钙的人群来说，可以说是非常的补身体。所以家中有小孩子的话大人可以经常做给自家的小孩子吃，给小孩子补钙，上面也交代了红烧带鱼的家常做法，如果有想学的朋友可以，看一下上面的做法，做法很简单。