鱼肉应该是大家生活中经常会吃的一种肉类。鱼肉又分为淡水鱼和咸水鱼，但是无论哪一种鱼肉，吃起来口感都是非常的细腻美味。鱼肉相比于我们日常生活中吃的猪肉，牛肉等其他肉类，脂肪含量是最低的，而且还含有其他的营养物质。鱼的种类非常多，而且各种做法也是多种多样。
带鱼应该是大家日常生活中经常会吃的一种鱼肉。而且他的做法也很多，我们最常见的就是清蒸带鱼，红烧带鱼，清炖带鱼，油炸带鱼。而且带鱼的鱼肉很容易消化，老人和孩子都非常适合使用。今天就和大家来分享如何制作红烧带鱼。相信很多朋友都自己尝试过制作红烧带鱼，但是想要做得好吃也不是那么简单的。
我们在做红烧带鱼的时候，需要做好这一步，就可以把红烧带鱼做的非常美味。有很多朋友在做红烧带鱼的时候，都是直接把腌制好的带鱼去红烧。但是在去红烧之前，我们可以先把带鱼油炸一下，这样做出来的红烧带鱼才好吃。1、我们首先把买回来的的带鱼清理干净，去掉头尾，然后把它切成大小均匀的段状。然后在鱼肉身上划几刀，这样可以让鱼肉更加入味。
2、我们把带鱼放到碗中，加入盐，辣椒，料酒，花椒，十三香，把它们搅拌均匀，腌制20分钟左右。3、腌制好的带鱼需要用油炸一下。我们把带鱼的表面都裹上干淀粉。起锅倒油，等油温五成热的时候，带鱼放到锅中，炸到表面金黄色就可以捞出来了。
4、然后再另外起锅，加入适量的食用油。把切好的姜末葱花放入锅中爆香，再加入13香，老抽，生抽，鸡粉，蚝油和半碗清水。5、我们把它煮开之后，往锅中加入水淀粉，直到汤汁浓稠就可以了。然后我们把炸好的带鱼放入锅中，快速的翻炒带鱼，把它翻炒均匀就可以出锅了。
制作红烧带鱼的方法是不是非常简单，大家学会了吗？大家可以自己在家里亲自动手试一试。如果你有什么其他的做菜小妙招，欢迎在下方留言评论。