很多人都喜欢吃鱼，大家在买鱼的时候，通常都是选择那些活动乱跳的鱼，称好之后当面让小贩杀掉，然后拿回来清洗再加工，活鱼比较新鲜，肉质也很不错，所以深受人们的喜爱。不过有的时候大家只能买那些处理冷冻过的鱼，而且几乎很少有人在买鱼的时候见过活鱼，这种鱼就是带鱼。
大家去超市或者海鲜市场买带鱼的时候，见到的都是放在冰柜或者冰块里的带鱼，那么为什么我们见到的带鱼都是这个样子的呢？带鱼是一种深海鱼，这种鱼生活在海洋60米左右的深海处，生活在这个水域的鱼，由于很少游到海面上，所以它们的身体已经适应了海洋60米深处的压强。
当人们把带鱼捕捞上来之后，这些带鱼都是活动乱跳的，但是由于海面上的压强没有深海里的压强大，所以带鱼适应不了现在的环境，很快就会死去。如果想要将这些带鱼活生生的大王世界各地，那么就要采用相关的设备。这样运输的成本就会增加很多。
通过对比之后，人们还是觉得处理过的带鱼要划算一些，在带鱼死去之后，人们将它去鳞然后简单的处理，只需要放进冷库或者把带鱼放到冰块里，就可以保存很长的时间，以便于运到遥远的消费市场去。重要的一点就是这种冰封过的带鱼，跟活鱼在口感上没什么区别，所以大家平时见到的都是死掉的带鱼。