长沙白癜风医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1688947285214422329&wfr=spider&for=pc作者：super
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再文艺的人也离不开农业
提到“大厨”二字，一个头戴白色高帽、气定神闲的人正神速地将豆腐切成纤细如发的细丝的画面一定会闯入我的脑海。也许是中了《舌尖上的中国》的*，让我坚信极致的刀工才能让食材呈现出独特的美感，使美味与形色达到完美的统一。于是，我特意购置了一套德国某品牌的刀具，不过依旧切不出粗细均匀、长短一致、能穿针的土豆丝、莴笋丝、*瓜丝等等。直到遇见了它——--金丝瓜才让我放下手中的刀，意识到原来不用刀也能让食物展现出完美的一面，因为大自然原本就是一个王牌大厨。
金丝瓜的特别之处
金丝瓜（CucurbitapepoL.var.）又名搅瓜、面条瓜、鱼翅瓜，原产于北美洲南部，一年生草本植物，是葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。当未加工时，它的果实与其他瓜类没有区别，很瓜很结实，一旦煮熟后，其瓜肉呈丝状脱落，好似意大利面，因此国外为它取名为Spaghettisquash（意大利面瓜）。烹饪后的金丝瓜闻着有一股淡淡的清香，看着晶莹剔透，吃着口感相当爽脆，所以我认为它的口感更像天然海蜇丝，但是比海蜇丝更细、更清香。除此之外，金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售，如果是有艺术气息的人还可在瓜皮上刻字画花，提高其商品性。
烹饪前、后的金丝瓜（左图源自marthastewart.
