大家好，我是王姐。今天分享我做的带鱼，不用油煎，不用油炸的做法。带鱼的吃法有很多种，我喜欢这种油少，做法简单的家常带鱼。带鱼营养丰富，是老百姓餐桌上的海鲜硬菜，逢年过节，亲朋好友来家做客，都会想到做带鱼招待客人，下面制作吧！
材料:带鱼三条，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，八角，葱段，蒜瓣，醋，豆瓣辣酱。
制作方法
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1:把买回的带鱼解冻，也可以用清水泡带鱼解冻。
2:清洗带鱼的时候尽量把鱼鳞刮干净，刮完鱼鳞后再给鱼开膛，这样做可以方便刮鱼鳞。取出带鱼的鱼肠和黑膜还有一些脏东西，冲洗带鱼时要彻底清洗干净。最后用剪刀剪成小块，放少许盐和料酒腌一下备用。
3:切葱段，拍几瓣大蒜，切几片生姜备用。
4:炒锅烧热倒油，放入几粒八角，葱姜蒜炒香。
5:锅中倒入料酒，生抽，老抽，醋，几粒冰糖，葱姜蒜，盐，豆瓣辣酱，不吃辣的可以不放，加清水，水开后搅拌一下。
6:将清洗好的带鱼段放入锅中，水开后转小火慢炖。
7:炖带鱼的汤汁收到快没了的时候关火，注意:收带鱼汤汁的时候，一定要端着锅晃动几次，以防粘锅。炖鱼的时候可以用筷子给带鱼翻一下面，方便带鱼能很好的入味，炖好的带鱼在锅里冷却一会儿，在夹到盘子里。
8:美味的家常带鱼出锅了，少油烹饪，味道香，看看是不是很有食欲啊！
这样做的带鱼操作简单，味道非常香，你也试试吧，欢迎
