买带鱼时,遇见这4种带鱼,再便宜也不 [复制链接]

导读：买带鱼时，遇见这“4种”带鱼，再便宜也不要买，鱼贩自己都不吃

带鱼作为一种深海鱼类，价格可是说是非常亲民了。而且它的营养价值特别高，做法多样，味道也十分鲜美，像香煎带鱼、红烧带鱼、清蒸带鱼等等，都十分美味。带鱼的鱼刺也非常少，家里有孩子的就可以常做给孩子吃，也不用担心被刺扎到，因此而广受欢迎。

不过，因为带鱼是深海鱼类，离开水就会很快死掉，除了临海地区，大部分人在购买时很少能够看见新鲜的带鱼，所以在运输时为了更好的保鲜，就需要将带鱼冷冻。那冷冻的带鱼在购买时该怎么挑选呢？今天就教大家怎么挑选带鱼，在购买时遇见这“4种”带鱼，不管多便宜都不要买，连鱼贩自己都不吃。

第一种：眼睛浑浊塌陷的

带鱼的眼睛一般有黑色和黄色两种颜色，黑色眼睛的带鱼一般都是北方的带鱼，像渤海带鱼、东海带鱼，还有最出名的舟山带鱼，眼睛都是黑色的。这样的带鱼属于冷水带鱼，肉质比较细嫩，没什么腥味，就是个头有一点小，但是价格比较贵。

黄色眼睛的带鱼大部分是南方带鱼，小部分是进口的，因为生活在热带，所以它的个头比较大，肉比较多，但肉质老柴，腥味特别大，不过价格也会便宜一些。

但不管是哪种颜色眼睛的带鱼，只要它的眼睛变得浑浊、塌陷了，那就说明这条带鱼已经冷冻了很长时间，肉质也不是很新鲜，这样的带鱼就不要买了。

第二种：冰厚的不要买

一般带鱼打捞上岸后会急速地用低温把它冷冻起来，然后在3度上下的清水里浸泡一下捞出，这样带鱼身上就会形成一层冰膜，这种冰膜虽然非常薄，但保鲜是完全够了。但有的不良商家为了多赚钱，会把带鱼二次浸泡冷冻，这样带鱼外表的冰就比较厚了。

这种冰厚的带鱼，在购买时就会占重量，而且隔着这么厚的冰，也看不清它的好坏。这样的带鱼买回去就像是开盲盒，完全凭运气了。

第三种：看鱼皮和鱼肚

带鱼的外皮都是银色的，这是带鱼的一层特殊脂肪，营养丰富，含有被誉为“脑黄金”的DHA，如果带鱼存放时间时间过长，这层银色的脂肪就会开始脱落，在购买的时候，手一摸就掉的，说明冷冻时间比较长了，这样的带鱼已经没什么营养价值了。

另外，还要看一看鱼肚，带鱼腐烂都是从鱼肚开始的。所以我们在购买的时候可以看一看鱼肚，有没有破损或变软，如果有的话也不要购买这种带鱼。

第四种：甲醛浸泡过的带鱼

现在有些不良商家为了能更好地保证带鱼新鲜的样子，会用甲醛浸泡带鱼。用甲醛浸泡过的带鱼肉质非常紧实有弹性，这就会让人误以为它是没有冷冻多长时间的带鱼。

但其实，正常的带鱼肉质是没有什么弹性的，用手拿起来就会弯曲，闻起来也是很浓的鱼腥味。如果在购买带鱼时，遇见肉质弹性好的，闻起来没什么腥味，反而有点熏眼睛的，那就是用甲醛泡过的带鱼，一定不要购买。

以后大家再购买带鱼的时候，记住遇见上面这“4种”带鱼的话，就不要购买了。这样的带鱼买回来，不仅腥味重，带鱼肉质不鲜嫩，还会影响身体健康。连鱼贩自己都不吃，价格再便宜也不要买。