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丝瓜炒虾仁 [复制链接]

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丝瓜炒虾仁

食材

丝瓜、虾、料酒、食盐、油、葱姜、水淀粉、鸡精。

做法

1、鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十分钟。

2、丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。

3、炒锅中放底油,油热后,放入虾仁,虾仁滑炒至变色,盛出备用。

4、锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香。

5、葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软,放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。

6、烹入少许料酒,加少许盐、鸡精调味,大火翻炒一会即可。

7、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,少用调料,这样才能显示丝瓜的清香爽口。

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