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丝瓜和它是绝配,天热要多喝,隔三差五煮一 [复制链接]

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丝瓜和它是绝配,天热要多喝,隔三差五煮一碗,鲜得眉毛要掉了

天气热没有食欲,有时候想吃点辣的,但是也不能总是辣的,吃多了就容易上火长痘痘,更要命的是吃了辣的需要主食来配,于是乎就容易吃多了。其实有时候觉得没有食欲了也可以换种比较清淡的食物吃吃,比如像有助于消暑的丝瓜,天热时多吃吃就是极好的。丝瓜营养丰富,多食具有清热祛暑的功效,《本草纲目》里也说它“清热利肠”,夏季也属当季菜可多吃。

丝瓜我们一般炒食的比较多,和鸡蛋一起做丝瓜炒蛋,和毛豆一起丝瓜炒毛豆,味道很鲜美,做成汤之后,丝瓜蛋汤,丝瓜蛤蜊汤,味道更是鲜美异常,很受欢迎。

丝瓜有很多品种,我最喜欢吃的这种就是这种看起来肉肉的丝瓜,摸上去手感就很舒服。上海这边叫做本地丝瓜,它长得不长,削去皮之后全是白白嫩嫩的肉质,用这种丝瓜炒菜或者做汤,肉质嫩细腻,丝瓜的清香味似乎更足,也格外鲜美。

另外一种丝瓜就是这种普通的丝瓜了,它长得长长的细细的,肉质没有本地丝瓜肥嫩,价格每斤自然也便宜一两元。它的味道也不错,但是和本地丝瓜相比就略逊那么一筹。真是没有对比就没有伤害,捂脸。

既然我们今天准备做鲜得眉毛掉下来的汤,那么我觉得有必要请出另一个主角-蛤蜊了。估计平时大家吃爆炒蛤蜊吃得多,爆炒确实很好吃,但蛤蜊做汤也很不错,和豆腐或者丝瓜搭配做汤,似乎才能把蛤蜊的鲜美能发挥到极致。那我们今天就来做一碗丝瓜蛤蜊汤吧,看看丝瓜的鲜美和蛤蜊的鲜美是如何“联手”,把你的眉毛给鲜掉的。丝瓜和它是绝配,天热要多喝,隔三差五煮一碗,鲜得眉毛要掉了。

丝瓜蛤蜊汤

现在的丝瓜5,6元一斤,蛤蜊也差不多,一根丝瓜和半斤蛤蜊可以做一大碗汤了,合计花费5,6元吧,丝瓜能提鲜,蛤蜊又很鲜美,这碗汤真是鲜上加鲜啊,再加上热量低,又快手十分钟能好,真是一道适合常食的好汤。

准备食材:丝瓜一根,蛤蜊克,生姜1块,小葱2根,食用油适量,盐适量

第一步,食材准备,生姜切丝,小葱切葱花,蛤蜊提前用盐水养着吐净泥沙洗净,丝瓜去皮切片准备。

第二步,油锅烧热爆香小葱和姜丝,放入丝瓜炒软后加入两碗清水,等水开之后再放入蛤蜊,等蛤蜊都煮得张开之后撒入葱花(把不张口的蛤蜊丢掉,久煮不开口的蛤蜊是死的,不建议食用),加入盐煮两分钟就可以起锅了。

看这肥美的蛤蜊,碧绿的丝瓜,是不是很能勾起你的食欲啊,放心喝吧,这一碗下去也没多少热量的,嘿嘿嘿。

1,蛤蜊去沙是个大问题,怕吐沙不干净的话,可以锅里倒入两碗水烧开下入蛤蜊开口即可捞出,然后把锅里的汤过滤一下留着后面来煮丝瓜,这样一来可以去掉沙子,二来蛤蜊汤保留下来了也尽量避免营养鲜味流失。

2,丝瓜容易氧化,切好的丝瓜可以放水里浸泡着。

3,如果嫌蛤蜊会有腥味的,可以加点料酒或者胡椒粉。

4,如果是要减肥的朋友,还可以做无油版的丝瓜蛤蜊汤,味道不会差多少,吃起来更没负担啦。

谢谢大家的观赏,我是爱吃的荷花儿,每天会不定时的更新美食,有感兴趣的朋友可以

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