西宁治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/211117/9741400.html大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
炒丝瓜时，掌握好这个小技巧，不用焯水不用盐腌，丝瓜不发黑还超甜！
夏天要多吃两瓜，一个是丝瓜，一个是苦瓜，酷暑炎热不再怕，轻轻松松过一夏！小的时候，奶奶常常会对我念叨这句话。虽然现在还不是夏天，但马上就要立夏了，这个时候正是丝瓜陆续上市的时候。除开价格有那么一点点小贵之外，还真的没有一点缺点。没办法，谁让我从小吃到大呢！
印象中，奶奶清炒出来的丝瓜格外的漂亮又好吃。那个年代里，南瓜、冬瓜是标配，而丝瓜却成了额外的点缀。奶奶炒出来的丝瓜，不需要加水，也不需要放味精。那个年代里，似乎也没有味精。只需要一点点盐，就可以炒出浓汁香甜的清炒丝瓜。宛如小家碧玉般清新，色泽如玉般纯洁，用汤汁浇饭，就可以直接干下两大碗。
奶奶炒丝瓜时，从来不会提前焯水，更不会用盐腌，只要控制好了火候以及放盐的时机，炒出来的丝瓜香甜多汁，绝对不发黑。
丝瓜
盐、植物油、猪油少许（没有也可）、白糖5克
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第一步，将丝瓜清洗干净，用刮刀刮去丝瓜皮，丝瓜皮有较好的清热祛湿的效果，只是口感有点粗糙，如果不介意的朋友，在刮皮时只需要简单的去掉表面一层即可，不需要完全清除干净；
第二步，将去皮后的丝瓜再次冲洗干净，去掉蒂和尾部，一分为二，再切成薄片；清炒丝瓜不需要煮，所以切的超薄越好；
第三步，锅中放植物油，1小勺猪油，油化后，将丝瓜倒入锅中，将火候调制成中火，慢炒翻搅，直到丝瓜变软变得将近透明色时，加入适量盐，继续翻炒；这个时候通过盐的刺激，丝瓜中的水分会不断溢出，汤汁越来越浓稠，出锅撒上白糖，翻搅均匀就可以出锅啦。
丝瓜在炒制时，会出现变黑的情况，通常是不注意这几个方面造成的：1.使用了生锈的铁刀削皮或者是切片，而生锈会沾染到丝瓜上，致使丝瓜变黑；2.炒制时，锅具没有彻底的清洗干净，有污渍残留，也会出现丝瓜变黑的情况；3.丝瓜切好之后，放置时长不要超过20分钟，以免氧化变黑；切好后立即下锅炒最佳；4.丝瓜炒制时中火最佳，慢炒熟后加入盐析出水分，用原汤做原汁，味道一级棒。
还有一点要注意，丝瓜本身就很鲜甜，而加入鸡精、味精反而会让其味道变苦，一定不要加。如果吃到了有苦味的丝瓜，一定不要吃。苦味的丝瓜中含有*素，影响我们的身体健康，千万不要舍不得哦！
炒丝瓜时，掌握好这个小技巧，不用焯水不用盐腌，丝瓜不发黑还超甜！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击我吧！
