北京什么医院雀斑好 http://m.39.net/pf/a_9125679.html在农村，每到秋天，丝瓜就是人们餐桌上最常见的食材。它可以炒着吃，也可以熬成汤，都十分的好吃。捞一碗面条，浇上丝瓜汤，别提吃着有多舒服。今天我给大家推荐丝瓜的另一种吃法——丝瓜蛤蜊汤，味道十分的鲜美，还营养丰富。
蛤蜊也是一种非常常见的食材，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蛤蜊汤里的钙元素十分丰富，非常适合长身体的孩子和防骨质疏松的老人食用。
丝瓜蛤蜊汤
所需食材：蛤蜊g、丝瓜2根、猪油半勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、姜片3片、细葱1棵
烹饪步骤：
1、将买回的新鲜蛤蜊放入清水中，加点食盐让它吐沙。
2、将准备好的丝瓜、姜片、细葱清洗干净，并将丝瓜切成滚刀块。
3、待蛤蜊吐沙吐干净后，在锅中加入适量清水，再将姜片、葱结，以及蛤蜊一起放入锅中，开大火让水温快速升高，直至蛤蜊张嘴（这时候蛤蜊中的沙算是彻底吐出来了）。
4、把开了口的蛤蜊捞出，再把煮后的汤倒入大碗中沉淀一下，一会煮汤时备用（如果不用蛤蜊汤，会失去蛤蜊部分的味道）。
5、清洗炒锅，然后把沉淀后的蛤蜊汤重新倒回炒锅中，大火烧至煮沸。
6、在蛤蜊汤煮沸之后，加入丝瓜块再继续烧至煮沸，撇去上面一层的白沫。
7、撇去白沫后，加入刚才已经焯好的蛤蜊，然后再加入料酒和少许食盐。
8、再次烧至煮沸，加入少许猪油或香油，起锅前撒上葱花和白胡椒粉，这样味道鲜美的丝瓜蛤蜊汤就可出锅装碗了。
小贴士：
在让蛤蜊吐沙时，最好用温水，而不要用自来水直接泡，这样水温较低的情况下，蛤蜊张嘴的时间特别长。如果时间允许的话，可以在清水中再加一点香油。
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